La 16ª edición del Gastronomic Forum Barcelona concluye esta tarde con un éxito rotundo. El evento, que ha rendido homenaje a la nueva cocina catalana, ha superado los 21.800 visitantes profesionales, un 21 % más que en 2023, y se consolida como una de las citas gastronómicas más importantes del país.
Un encuentro para el talento y la innovación
Durante tres jornadas, el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona ha reunido a más de 400 empresas del sector hostelero y de la restauración, un 10 % más que el año anterior. Las firmas participantes han presentado sus últimas innovaciones y productos, entre ellos turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba. Ejemplos claros del ingenio y dinamismo que definen al sector alimentario.
El director del certamen, Josep Alcaraz, destacó que esta edición “ha sido decisiva para consolidar el Forum como una plataforma de negocio esencial, donde el talento, el producto y la innovación van de la mano”.
Alta cocina y más de 190 sesiones gastronómicas
El programa de actividades ha reunido por primera vez en un mismo escenario a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin, junto a más de 75 cocineros galardonados con un total de 52 estrellas. En total, se han celebrado 190 sesiones culinarias dedicadas a la evolución de la nueva cocina catalana.
El salón también ha incluido espacios específicos para la charcutería creativa, la panadería, la pizza, la pastelería y la cocina saludable, así como ponencias sobre gestión hostelera, food design o sostenibilidad.
Destacó el Aula de Alimentación Sostenible del Ayuntamiento de Barcelona, gestionada por la Fundación Restaurantes Sostenibles, que además de un nutrido panel de charlas acercó a más de 20 productores locales al público profesional.
Premios al talento y la creatividad
El Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, organizado junto a La Vanguardia, fue para Helena Termes y Jeffrey Ruiz, del restaurante Cort del Mos (Palamós).
El galardón InnoForum al producto más innovador lo obtuvo Cuinats Jotri por su escudella take away.
En repostería, la Pastisseria Oriol Carrió (Barcelona) se alzó con el premio al Mejor Panettone Tradicional de España, mientras que Can Jan (Torredembarra) ganó en la categoría de Mejor Panettone de Chocolate. En panadería, el concurso The Baker, organizado por el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, reconoció a Xavi Pàmies como mejor panadero del país.
El Gastronomic Forum Barcelona volverá del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reafirmando su papel como gran escaparate de la restauración, la innovación y el talento culinario español.
