Según un estudio del Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) la lubina seleccionada genéticamente, criada con dietas alternativas es más sostenible, de mayor calidad y contiene mejores características nutricionales para el ser humano.
La selección genética y la alimentación con productos sostenibles dan como resultado una lubina con menos grasas y más nutrientes, como por ejemplo el omega-3. Durante la crianza, las proteínas se retienen con mayor eficacia, mejor coeficiente de digestibilidad para la proteína y aminoácidos de la dieta de los especímenes. Todo esto genera que la lubina tenga más nutrientes.
Este descubrimiento, proviene del reciente estudio ‘Innovaciones Nutricionales en Genotipos Superiores de la Lubina (Dicentrarchus labrax): Implicaciones en el Rendimiento de los Peces y la Utilización del Alimento’ publicado en «Aquaculture», una de las revistas más importantes sobre la investigación en acuicultura a nivel internacional.
El objetivo de este estudio, era demostrar que la lubina seleccionada genéticamente es más eficaz para el crecimiento de la lubina. También, ha permitido presentar una dieta alternativa que pueda sustituir la harina de pescado por harina de ave y el aceite de pescado por una mezcla de aceite de ave y microalgas. Este nuevo tipo de aceite es un gran avance para la industria de la acuicultura.
Por otra parte, la selección genética aumenta la tasa de crecimiento de los animales y disminuye el tiempo de crianza. Estos avances también han sido gracias a la empresa noruega «Skretting», líderes en fabricar y suministrar piensos para la acuicultura. Gracias a la empresa nórdica, se ha conseguido aumentar el ritmo productivo durante los últimos años.
Una economía circular.
La industria acuícola basa su desarrollo en el uso de materias primas alternativas convencionales y emergentes para generar una economía circular. Además, con esta sostenibilidad se reduce el uso de harinas y aceites de pescado de peces oceánicos.
Además de todos los beneficios mencionados a lo largo del artículo, el estudio demuestra que los peces seleccionados cuentan con un perfil nutricional más alto junto a un mejor sabor, ya que cuenta con más valores de omega-3
El estudio se realizó seleccionando dos familias de peces con crianza seleccionada, otros con crianza no seleccionada y de tipo salvaje. Una familia era alimentada con una dieta basada en los estándares comerciales y la otra la futura dieta con los ingredientes más sostenibles.
Desde el segundo mes de alimentación hasta el final del estudio, la lubina de crianza seleccionada durante siete generaciones obtuvo mejores resultados de crecimiento que la lubina de tipo salvaje.
