En este Día Internacional de la Mujer, en Grandes Productos queremos homenajear de una manera muy gastronómica a algunas de las chefs españolas con estrella Michelín. Esas que, formando parte de la minoría entre muchos cocineros, han conseguido un reconocimiento. Sus restaurantes y su cocina se han elevado al máximo exponente tanto en España como en otros países.
En esta lista son diez las mujeres galardonadas por la Guía Michelín hasta el 2018, aunque en total son 17.
Descubre a las chefs españolas con estrella Michelín
Desde el Levante peninsular hasta las islas españolas, te presentamos a las chefs españolas con estrella Michelín. Algunas son más conocidas que otras, pero todas tienen en común una lucha y un talento innato para hacerse un hueco. Ese que en el mundo de la cocina está bastante poblado por los hombres. Sin embargo, al igual que sucede en otros ámbitos profesionales, cada vez hay mayor presencia femenina con unas elaboraciones exquisitas o de mucho nivel.
Carme Ruscalleda
Imposible no comenzar esta lista por la que, quizás, sea la chef española más laureada de todos los tiempos. Aquí en España y también en el mundo entero, ya que es una de las cocineras con más estrellas Michelín. En total, Ruscalleda tiene siete, repartidas entre sus tres restaurantes de Barcelona, Sant Pol de Mar y Tokio. Sin duda, es una referente para muchísimas mujeres que quieren labrarse un futuro en el ámbito culinario o gastronómico.
María José Meda
Propietaria junto al chef Sebastián Roselló, esta cocinera ha conseguido su reconocimiento gracias a las elaboraciones tan personales y creativas. Sus recetas empleando técnicas modernas siempre respetan la materia prima para lograr unos platos originales. Esos que se pueden degustar en el Restaurante Hospedería El Batán (Teruel).
María Marte
De origen dominicano, esta chef está afincada en España, donde desarrolla su actividad en las cocinas del restaurante El Club Allard (Madrid). También es escritora y uno de sus libros refleja ya en el título cómo se convirtió en cocinera. La fascinante historia de una mujer que comenzó fregando platos y alcanzó las estrellas lo dice todo. Posee dos Michelín, siendo así la única chef que mantiene este doble premio en la capital española.
Elena Arzak
Una gran heredera del talento gastronómico de Juan Mari Arzak es su propia hija, quien fue premiada en 2012 con el Veuve Clicquot a la Mejor Chef del Mundo. Tres años más tarde, también recibió otro galardón (Premio Augie). Este último la incluye entre las siete mujeres más importantes de la gastronomía mundial. Sus platos se pueden probar en el Restaurante Arzak (Guipúzcoa).
Maca de Castro
Con su apodo de ‘la mallorquina’, esta cocinera ya experimentada y propietaria del restaurante Jardín (Mallorca) brilla por su alta cocina mediterránea. Acude a los productos de la isla para después presentarlos de forma espléndida, tanto sabor como en imagen. Tiene una estrella Michelín, ganada en 2012.
Fina Puigdevall
En su restaurante Les Cols (Olot, Barcelona), esta catalana continuó el trabajo de su familia en la masía donde nació y desde 1990 sirve sus mejores platos. Destaca por sus recetas regionales, con productos de la tierra o comarca La Garrocha. El local atesora dos estrellas Michelín.
Marisa Berberán
Sus dotes culinarias las desempeña en el restaurante La Prensa (Zaragoza), aplicando mucha imaginación en sus platos y un exquisito paladar. Así consigue que cada elaboración sea un deleite de sabores. Con los mejores productos, sus combinaciones cautivan al comensal desde la experiencia y sabiduría.
Susi Díaz
En el corazón de Elche, como uno de los restaurantes más prestigiosos de toda la Costa Blanca peninsular, esta chef esculpe la excelencia culinaria. Su restaurante La Finca lleva su sello desde hace más de 30 años. Algo que también le ha valido al local a ser apodado el ‘Olimpo gastronómico del Levante español’.
Elena Lucas
Por último, nos desplazamos hasta el interior castellano para descubrir a otra de las más populares entre este colectivo de talentos femeninos culinarios. El restaurante La Lobita (Soria) representa la mejor cocina nacional mediante creaciones que se sirven de productos autóctonos. Sobre todo, los procedentes de los montes de Pinares y, en particular, la conocida trufa soriana de la que se celebran hasta ferias en la región castellano-leonesa.
En resumen, todas estas son las chefs españolas con estrella Michelín que en este día de homenaje también merecen su enorme admiración y reconocimiento por una labor mimada. Siempre desde los fogones.
