Una de las gastronomías más importantes de nuestro país es, sin duda, la del País Vasco. Posiblemente sea la más polivalente y sencilla de llevar a cabo en tu propia casa. Y, para recoger todos sus aspectos positivos en una misma obra, la autora Marti Buckley ha escrito el libro La Cocina Vasca. Se trata de la publicación definitiva sobre cultura, tradición y gastronomía de esta Comunidad Autónoma. Gracias a él, podrás hacer un viaje a través de todas las tradiciones y la vida cotidiana de esta singular zona del país. ¿Eres un amante de la lectura y de la gastronomía? ¡Este es tu libro!
¿De qué trata el libro La Cocina Vasca?
Como su propio nombre indica, este libro habla sobre la gastronomía vasca. Pero, su resumen no solo queda ahí. Se trata de una publicación sobre la cultura vascuence. Un viaje por sus tradiciones, desde las sociedades gastronómicas hasta los deportes. Sin olvidar la conocida pesca o la elaboración de vinos únicos como el Rioja o el Chacolí. Además, vas a poder encontrar las recetas fundamentales de esta rica cocina, acompañadas de historias increíbles y magníficas fotografías.
La versatilidad de esta localización es digna de mención. La confluencia de mar y montaña, valores y tradición, convierten a esta comunidad en un verdadero destino de ensueño para todos los amantes de la buena comida. Incluso, cabe destacar que el País Vasco es el territorio que más restaurantes con estrellas Michelin per cápita posee en todo el mundo.
Por todo esto, la chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca Marti Buckley ha conseguido desvelar todos los secretos de este mundo gastronómico. Todo ello, a través de sus impecables recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradición y la cocina vascas.
Apto para todos
El libro La Cocina Vasca muestra una cocina que todo el mundo quiere comer y la mayoría, sino la totalidad, puede elaborar fácilmente. Esto es así porque cada receta que está presente en esta obra no utiliza ingredientes exóticos o técnicas aparatosas. Simplemente, se basa en la actitud. Es decir, indica la manera adecuada de preparar un buen pescado o enseña el corte perfecto para cada tipo de carne. Incluso, es capaz de mostrar al lector cómo y cuándo es el punto óptimo de maduración de un tomate para, de esta manera, obtener su intenso sabor.
Prueba de todo esto son las declaraciones que la propia autora ha realizado en varias entrevistas a diferentes medios. Buckley confirma que este libro ha sido concebido para cocinar en casa. Esto es así porque incluye las recetas paso a paso, la mayoría de ellas descritas con mucho detalle e incluso distribuidas en capítulos. Además, estas recetas van acompañadas de las historias que hay detrás de ellas. Y, esto no solo queda ahí, la autora corrobora que ha añadido apartados que ofrecen información sobre la cultura, las costumbres y los personajes para dar contexto a lo que ocurre alrededor de la mesa.
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Valores culinarios vascos
Posiblemente, este libro sea el que mejor recoja todos los aspectos clave de las gastronomía y cultura del País Vasco. Y es que, muchos se refieren a la cocina vascuence como sencilla, que no es sinónimo de fácil. Cunado alguien habla de dicha sencillez se refiere a la naturaleza refinada y perfeccionada de la comida y, sobre todo, su estética minimalista. Por tanto, su sello distintivo es la simplicidad consonante al paisaje majestuoso de esta comunidad.
Se trata de la contraposición a las especias, salsas o técnicas extremadamente complejas. Esto significa que, gracias a su gran memoria colectiva, el pueblo vasco ha ayudado a mantener todas sus tradiciones y, por ende, su especial gastronomía.
El libro La Cocina Vasca ha obtenido diversos premios y ha sido reconocido tanto a nivel nacional como internacional gracias a la excelente labor de la autora. La cual ha sabido plasmar a la perfección todos y cada uno de los puntos anteriores. Entre los galardones más importantes se pueden destacar:
- Premio al mejor libro de cocina por los International Association of Culinary Professionals Awards en 2019.
- Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica.
- Elegido el mejor libro de cocina del año por el New York Times, The Guardian, National Geographic, Food&Wine y Saveur.
Después de lo que has leído, ¿te animas a leer también el libro La Cocina Vasca? Su contenido es magnífico. De hecho, muchos de los cocineros más importantes a nivel nacional han calificado como impresionante todas sus recetas e historias. Por lo tanto, es, sin duda, una oportunidad maravillosa para ampliar tu conocimiento gastronómico vasco. Seguro que gracias a esta obra podrás descubrir alguna receta sabrosa para elaborar en tu propia casa. ¡Puedes comprarlo en el enlace de Amazon que te dejamos al inicio de este texto!
