Inicio Actualidad Los restaurantes abrazan la gama vegana

Los restaurantes abrazan la gama vegana

Cada vez más personas siguen la dieta vegana. Es por ello que muchos restaurantes han comenzado a ofrecer platos veggies. ¡Incluso el Burger King tiene un establecimiento en Madrid dedicado únicamente a las comidas vegetales! Te contamos más detalles aquí.

Cada vez más espacios veggies

El rechazo al consumo de carne animal no frena. Dentro de la variedad de sustitutos, sobresale con distancia el veganismo. Es decir, un movimiento contra todo alimento de origen y procedencia animal. Incluso, hay personas que tienden a una dieta flexivegetariana. Lo que significa que optan por una ingesta de productos animales menor. Con el fin de tener una alimentación más saludable. Más de 4,2 millones de ciudadanos españoles ha confesado seguir este movimiento. Conformando así el 11% de la población.

Buscar opciones que complazcan a todos los consumidores es uno de los objetivos de la mayorías de las empresas. Las ventas de productos vegetales en los comercios han subido. Llegando a los 431 millones de euros. Sin embargo, no se limita a este sector. La hostelería ofrece muchas nuevas opciones de índole vegana. Datos de Deliveroo afirman que la oferta de restaurantes veganos en España se disparó un 25% en 2021. Aún los restaurantes más tradicionales están incorporando estas nuevas propuestas gastronómicas.

vegana
receta vegana /fuente: usuario de instagram @ choosetoprevent

Si nos centramos en los pedidos de delivery, la app de Uber Eats informa que los pedidos de productos veggies crecieron un 20%. Sobretodo en las principales ciudades españolas: Madrid, Barcelona y Mallorca.

¿Bacon de soja? Hacia una alimentación vegana

La ampliación de la gama vegana en supermercados y restaurantes se debe, en gran parte, a la aparición de nuevas fórmulas. Algunas de ellas podrían ser el queso vegetal o el empleo de vegetales para la imitación cárnica. Así como la tendencia a volver a popularizar alimentos tradicionales como la quínoa y la soja para ofrecer más alternativas. Y es que la restauración se ha visto obligada a adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores.

¿Te ibas a imaginar hace unos años la existencia de hamburguesas hechas con remolacha, browines de lentejas o, incluso, bacon hecho a base de soja? Nosotros no. Tampoco nos podríamos hacer una idea de que grandes cadenadas de comida rápida, como McDonalds o Burger King, iban a abrir sus mercados hacia la oferta vegana. Pues así ha sido, el primero con la aportación de la nueva McPlant. Mientras que el Burger King no solo ha introducido productos veggies a su carta. Sino que ha abierto un restaurante en Madrid donde solo se sirven comidas vegetales.

La digitalización como herramienta de innovación

El sector alimenticio está cambiando y ¿quién sabe? Igual este es el futuro. Lo hemos ido viendo, al vivir como esta tendencia llegaba a las multinacionales y las franquicias más conocidas. Hasta los bares de barrio más tradicionales, en muchas ocasiones, ofrecen alternativas en sus cartas. No obstante, muchos alegan que no se trata solo de satisfacer las demandas de los clientes, sino, también, una forma de crear un mercado más saludable y sostenible.

La corriente vegana está tan de moda que es el tema principal de la mayoría de las reuniones hosteleras. Además, las ferias más importantes se han hecho eco de ello, como es el caso del Horeca Professional Expo (HIP). Para tratar este nuevo boom, por primera vez en la historia, se va a celebrar el Plant- bassed Summit. Al que se lleva una idea previa. La cual es que para abordar y hacer frente a estos nuevos retos se necesita una actualización y la digitalización del sector.

vegana
hamburguesa vegana /fuente: usuario de instagram @ cookaluzka

“Para afrontar estas nuevas propuestas es necesario tener, primero, nuestro negocio bajo control en todos los sentidos. Las nuevas opciones veggie que nos propone el mercado suponen un desafío para muchos locales, que ven necesario incluir esta novedad en sus cartas. Pero no tienen las herramientas para ofrecerlos. Es ahí donde se aprecia un servicio de calidad, con una tecnología innovadora”. Afirma Francisco Gea, el Global Marketing Executive de Last.app. Una startup que centra todas las herramientas de administración de los restaurantes bajo un mismo software.

No solo centrados en la gama vegana, opinamos que cuantas más opciones y alternativas ofrezcan los restaurantes mejor. Vivimos en una sociedad viva en la que todo va cambiando, por ello entendemos que los restaurantes se vayan adaptando a las nuevas tendencias. Además, nos encanta que estos abran los brazos a soluciones más saludables y sostenibles. ¿Y tu? ¿recurres mucho a los restaurantes veganos?

 

Compártelo