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Madrid ya tiene Denominación de Origen Protegida para su aceite de oliva

Madrid estrena su Denominación de Origen Protegida para su aceite de oliva virgen extra. Con la publicación definitiva por parte del Diario de la Unión Europea se finalizan los trámites para que Madrid ya tenga D.O.P y oficialmente se podrá utilizar a partir del próximo 24 de abril.

Tradicionalmente el cultivo del olivar en Madrid esta ubicado en la zona sureste. Actualmente la realizan unos 4.500 agricultores que cultivan cerca de 25 mil hectáreas. Su producción es de unas 5 mil toneladas de aceite que se elaboran en sus 18 almazaras de las cuales 7 trabajan únicamente en ecológico. Las zonas principales del cultivo son las comarcas de la Campiña, Suroccidental y Las Vegas, destacando por su extensión Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Chinchón, Campo Real, Arganda del Rey, Morata de Tajuña y Valdaracete.

Con esta Denominación de Origen Protegida de Aceite de Madrid se reconoce las características únicas de un producto con el objetivo de proteger las zonas de cultivo y su elaboración. Actualmente Aceite de Madrid disponía de la Marca de Garantía de la comunidad pero con su nueva D.O.P se pone al nivel del mejor reconocimiento europeo para un producto.

Aceite de Madrid D.O.P , un aceite de oliva virgen extra multivarietal

Los aceites de Madrid se distinguen por ser multivarietales y de un nivel  de acidez bajo con aromas limpios y frutados que recuerdan a frutas verdes y frescas. Su color es de un amarillo intenso con ribetes verdosos.

Las variedades predominantes en la zona son la Cornicabra, la Castellana y la Manzanilla cacereña. Según indican los pliegos de condiciones de esta nueva D.O.P estas variedades predominantes deberán tener una presencia mínima del 80%. El resto del 20% lo podrán aportar variedades con menor presencia en la zona como son la Carrasqueña, Gordal, Asperilla y Redondilla.

Con esta nueva Denominación de Origen protegida el aceite de oliva virgen extra de Madrid recibirá un importante impulso que complementará el trabajo de muchos agricultores.

 

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