Vuelve (MMACE), el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, tras varios años sin celebrarse, gracias al trabajo conjunto de CEEAP (Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería), el Gremio de Confiteros y Pastelero y Gastrónoma. El certamen vuelve con el fin de promover los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de bombonería y chocolatería.
Cuándo y cómo será el concurso al mejor artesano chocolatero
El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España se celebrará el próximo mes de noviembre en Feria Valencia, en el marco de Gastrónoma. Tendrá lugar del 12 al 14 de noviembre del 2023 y la convocatoria estará abierta hasta el próximo 30 de junio.
Los requisitos esenciales para poder concurrir a este campeonato son: ser pastelero y chocolatero mayor de edad, residir permanentemente en España y tener una experiencia profesional acreditada mínima de cuatro años. Además, los candidatos se presentarán al certamen a título personal, no en representación de una pastelería, panadería, escuela, etc.
El tema de la competición será libre
El MMACE permitirá a los concursantes expresar, con sus habilidades y conocimientos su máxima creatividad, es por eso, que el tema de la competición será libre. Los aspirantes deberán realizar su trabajo individualmente, sin embargo, debido a las 13 largas horas de competición, la organización pondrá al servicio de los participantes un ayudante. En este periodo de tiempo, los concursantes deberán ejecutar las siguientes nueve pruebas:
- Bombones con base de ganache
- Bombones con base de praliné de corte
- Bombones de creación propia
- Bombones de molde
- Snack de chocolate tipo barrita
- Pieza artística
- Pieza comercial
- Crema untable de chocolate o cacao
- Tableta creativa de chocolate
Cada elaboración tiene sus requisitos, y pueden ser consultados en el reglamento del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE) 2023, es imprescindible que los interesados lo descarguen pulsando aquí (Pdf), además de leerlo, al final está el formulario de inscripción que se debe cumplimentar y enviar para solicitar la participación.