Dos recetas riquísimas con sobras

• 1/4 kilo aproximado de sobras de pollo asado
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1/2 litro leche
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto

Así se hacen

1. Desmenuzamos el pollo lo más pequeño que podamos o lo pasamos por una picadora. Pelamos la cebolla y la picamos bien. Cuando esté lista, echamos un poco de aceite en una sartén, echamos la cebolla y esperamos un par de minutos a que se poche.
2. Cuando veamos que la cebolla ya está blandita y que ha cogido color, le añadimos el pollo asado y le damos unas vueltas.
3. Agregamos la harina, la leche, la nuez moscada, la pimienta negra y un poco de sal. Removemos para que todo se mezcle bien y lo dejamos al fuego unos 10-15 minutos para que vaya cogiendo consistencia.
4. Cuando veamos que la masa tiene una consistencia como la de una papilla, ya tendremos la masa de nuestras croquetas lista. La pasaremos a un bol, taparemos con film transparente y cuando la masa esté fría la meteremos en la nevera por unas horas.

5. Calentamos una sartén a fuego medio/alto con unos dos dedos de aceite y mientras, batimos los huevos en un plato y en otro ponemos el pan rallado. Vamos cogiendo con una cuchara, porciones de la masa de croquetas, para darle la forma deseada y las vamos pasando por el huevo primero y después por el pan rallado. Por último, las meteremos en la sartén hasta que se doren. Las ponemos sobre papel absorbente para que suelten el aceite y ya tenemos listas nuestras croquetas.

   Os dejo también un link a una receta de croquetas de tortilla para innovar en la cocina.

Receta de pastel de arroz con sobras

Ingredientes

(Tiempo: 60 minutos)

Con estas cantidades salen dos pasteles de arroz individuales.

• 250g arroz
• 4 latas de atún en aceite
• Mayonesa
• Queso Emmental
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Así se hace:

1. Cogemos el arroz blanco sobrante del día anterior y reservamos. Incorporamos el aceite de las latas de atún en un cazo. Cuando empiece a estar caliente, sofreímos en ese cazo el arroz para que absorba su sabor.

2. Cogemos un aro de emplatar (por si no tenéis en casa os dejo cómo hacerlo en casa) y vamos formando capas: una capa de arroz, una capa de mayonesa bien extendida por toda la capa de arroz, una capa de atún, una capa de mayonesa bien extendida por toda la capa de atún, una capa de arroz, una capa de atún, una capa de mayonesa bien extendida por toda la capa de atún y por último, el queso (muchísimo queso). Por último, se retira el aro de emplatar de los pasteles de arroz y los metemos al horno a 200º hasta que el queso se gratine. Servimos en caliente y ¡a disfrutar!