Ante la búsqueda de la reducción del consumo de azúcar, han aparecido multitud de alternativas. Una de ellas es la panela. Pero… ¿es saludable? Te lo contamos todo.
La panela
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no superar el consumo de 25 gramos de azúcar diarios. Debido a que este suplemento no es, que se diga, muy saludable. Es por ello por lo que mucha gente está buscando su sustitución por otros añadidos que la reemplacen. Así ha aparecido la panela. Pero… ¿sabes qué es?
Ana Molina, licenciada en Farmacia, dietista y nutricionista de AM Nutrición la define como: “la panela es un juego que se obtiene del prensado de la caña de azúcar. Se deshidrata y solidifica para venderse en forma de paneles o granulado”. Se trata de un edulcorante que, a diferencia del azúcar, no pasa por un proceso de centrifugación ni de refinado.
Además, “su contenido en calorías es ligeramente menos y presenta una serie de micronutrientes entre los que destacan el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro” añade María Isabel Beltrán, médica especializada en nutrición y dietética Clínica.
Pero ¿es saludable?
“Si nuestro objetivo es acumular vitaminas, creo que existen muchos otros alimentos que pueden cumplir esa función” declara Molina. “Por ejemplo, para obtener la cantidad de calcio recomendada, deberíamos tomar un kilo de panela al día” continúa argumentando. Es por eso, por lo que sigue la misma recomendación de ingesta diaria del azúcar.
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Entonces, si la panela no es la mejor alternativa ¿cuál es? Beltrán se decanta por la canela. No obstante, recomienda no abusar de su consumo. De tal manera, Molina acude a la miel. Sin embargo, recalca que “todo lo que sea buscar una alternativa es perpetuar el problema. Lo que tenemos que conseguir es comer menos azúcares”.
La panela es una alternativa edulcorante, pero su ingesta abusiva puede ser perjudicial para la salud. Por eso, Como ya hemos dicho en otras ocasiones, apoyamos su consumo siempre y cuando se haga con control. ¿Alguna vez has endulzado tus postres con este sustitutivo?
