Con el auge de las dietas vegetarianas y veganas, nos hemos replanteado la importancia de los alimentos elaborados a base de plantas. Por ello hemos buscado información sobre la pirámide alimenticia basada en plantas. Esta trata de organizar y mostrar de menor a mayor la cantidad de alimento a consumir. ¿Quieres conocer el orden de esta pirámide? Aquí lo vas a hacer.
¿Cómo es la pirámide alimenticia basada en plantas?
Todos conocemos lo qué es la pirámide alimenticia. Se trata de una herramienta que muestra de manera sencilla y gráfica diferentes niveles de alimentos. Ordenados según la cantidad y frecuencia en la que deben consumirse. Cada vez más gente opta por una alimentación vegetariana o vegana. Es decir, a base de vegetales u otros productos no cárnicos ni procedentes de animales. Por ello, ¿cómo sería la pirámide alimenticia basada en plantas?
La alimentación es esencial para nuestra salud. Debemos seguir una dieta equilibrada, además de variada. Siendo esto último un requisito fundamental para aportar a nuestro organismo los nutrientes que necesita. Para conseguir esto, es importante conocer los grupos de alimentos. Asimismo, como las proporciones en las que hay que ingerirlos. En especial si hemos decidido eliminar los alimentos de origen animal de nuestra dieta. Con el motivo de equilibrar los nutrientes.
Frutas y hortalizas
Al igual que en la tradicional, en la pirámide alimenticia basada en plantas la base son las frutas y hortalizas frescas. Estas deben estar presentes en todas las comidas del día. Es más, se recomienda que en, mínimo, la mitad del plato de cada comida y cena esté presente la verdura. Además, deberían incluir verdura cruda al menos una vez al día. Estas se pueden mostrar de diversas formas como ensaladas o gazpachos. Lo óptimo sería alternar una ración de hortalizas crudas con otra cocinadas.
Hidratos
Deben representar alrededor de un 25% del total de los alimentos consumidos. Es decir, son fundamentales en la pirámide alimenticia basada en plantas. Situadas únicamente un peldaño por encima. Tiene menos representación, pero aún así son muy importantes. En este apartado incluimos: el pan, la pasta, el arroz, la patata, los demás tubérculos y cualquier tipo de tubérculos. Como consejo, recomendamos elegir siempre que sea posible cereales integrales. Debido a que son más ricos en minerales, fibra y ácidos grasos esenciales.
Proteínas
Se encuentran al mismo nivel de los hidratos. Representando el otro 25% de la cantidad que deberíamos ingerir diariamente. Al ser una pirámide alimenticia basada en plantas, las proteínas procedentes de las carnes no se pueden rescatar. Por lo cual, tenemos que recurrir a las legumbres, el tofu, tempeh, frutos secos y los productos plant-based. Ósea, alimentos como las hamburguesas o albóndigas vegetales que imitan el sabor de la carne, pollo o pescado.
En el caso de ser flexitarianos, se podría añadir proteínas de origen animal, de vez en cuando. Sin embargo, las nuevas fuentes de proteína alternativa nos permiten adquirir los nutrientes necesarios. De manera saludable y completa. Además, nos dan la oportunidad de disfrutar de la experiencia del sabor cárnico utilizando solo vegetales.
Grasas
Se sitúan en lo más alto de la pirámide alimenticia basada en plantas. Al igual que en la tradicional. Las grasas saludables son fundamentales para el funcionamiento correcto de nuestro organismo. Siempre y cuando se consumas en pequeñas cantidades. El aceite de oliva virgen debería priorizarse ante el resto. Asimismo, la falta de omega-3 procedente del pescado se podría suplir con una pequeña cantidad de frutos secos. Además del suplemento de vitamina B12, necesaria para los veganos.
Beneficios de la dieta basada en plantas
- Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
- Aumenta la longevidad y la fertilidad
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer
- Es una dieta que protege el medioambiente y los animales
- Es una dieta fácil de seguir y mantener
- Es una dieta rica en agua, fitonutrientes, vitaminas A, C, fibra y potasio.
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Desventajas de la dieta plant bassed
- Requiere suplementos con vitaminas y minerales. Como la Vitamina B12
- Requiere un buen conocimiento de nutrición para encontrar las proteínas vegetales más completas.
El seguir una dieta vegetariana o vegana es una decisión individual. En la cual solo los médicos y expertos pueden opinar. Sin embargo, tal y como hemos leído aquí, hay más pros que contras. Y los últimos pueden solucionarse. Es decir, las desventajas de las dietas basadas en plantas se pueden solucionar. Por ejemplo, con suplementos alimenticios. Además, cada vez hay más alternativas apetecibles a la carne. No hace falta renunciar al sabor de la carne, con los filetes, hamburguesas y otros productos elaborados con vegetales. Vosotros ¿qué opináis?
