El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas del Jerte. Con sus cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés. Esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol y, por tanto, la más dulce.
Las picotas del Jerte, un producto exclusivo
El presidente del Consejo Regulador, Ignacio Montero, comentó:
“Este año la campaña de picota viene adelantada en comparación con los últimos años. Esto significa que ya tenemos un volumen considerable de producto. Prevemos que este año recolectaremos entre 8 y medio y 9 millones de kilos”
“La picota del Jerte de este año es de una excelente calidad. Este año el verano se ha adelantado y las condiciones climatológicas han sido las adecuadas”, añadió Montero.
En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos. Lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único. También un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc.
Se obtienen tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad. Sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.
Las picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito. Pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente. También su tamaño de un calibre de menor tamaño. Comprende desde los 22 a los 26 milímetros.
Por supuesto, su sabor más dulce y su color, así como su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades. Todo ello permite que lleguen a los mercados en el momento óptimo.
Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 70 por ciento de la producción de picotas del Jerte se exporta.
