Seguro que más de una vez has oído hablar del tofu, una comida de origen oriental que cada día está más integrada en la sociedad española. Pero, ¿sabes de verdad qué es el tofu? Este alimento además tiene grandes beneficios que ahora te vamos a contar. Continúa leyendo.
¿Qué es el tofu?
El tofu es una comida preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Se basa en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre.
Este alimento contiene un alto valor proteico que nos permite hacer una mejor digestión en relación con la carne. Igualmente, tiene un buen aporte de minerales, de omega 3 y de grasas saludables. Además es muy recomendable para personas con el colesterol alto.
¿Puede llegar a ser un sustituto de la carne?
Cuando oímos hablar del tofu la mayoría de veces lo relacionamos con las dietas vegetarianas o veganas. Esto se debe a que al ser un derivado de la soja es un alimento totalmente vegetal que puede sustituir a la carne y que nos aporta múltiples proteínas.
El tofu no contiene apenas grasa, por lo que el aporte calórico es muy bajo, frente a la carne que, dependiendo del tipo, tiene más o menos cantidad de grasa y calorías. Además, es un alimento muy fácil de digerir por el organismo. Los nutrientes que nos aporta son fácilmente asimilados. Por el contrario, la carne suele resultar más pesada y ralentiza las digestiones.
Por lo tanto, a la pregunta de si puede ser un sustituto de la carne, respondemos que sí. Aunque siempre hay que tener en cuenta que la carne también es una fuente de vitamina B12, de zinc y de hierro y que es completamente saludable para nuestro organismo. Lo es siempre y cuando no se abuse de ella.
