Grandes Productos en Perú
Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)
Las salchipapas son un plato típico en varios países latinoamericanos como Perú, México, Colombia, Chile, Ecuador, Argentina, Bolivia y Ecuador. Sus orígenes se remontan como plato callejero y tienen algunas variaciones como la choripapa. En el Perú se conmemora el día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Es un manjar muy fácil de preparar y se puede acompañar al gusto incluso con huevo frito. Desde hace unos años, también esta elaboración se ha popularizado y expandido hasta España, donde puedes encontrarlo en los ‘foodtrucks’ y bares.
Preparación de las salchipapas
Para preparar este delicioso plato necesitas cuatro papas cortadas en bastones, seis salchichas cortadas al sesgo, aceite vegetal y salsas al gusto (Ketchup, Mostaza, Mayonesa, Ají, etc). El primer paso es freír las papas, añadir la sal y dejar en un lugar caliente para que no se enfríen. Luego debes repetir el proceso con las salchichas. Ambos ingredientes se mezclan bien, añades la salsa deseada y listo. En España se suele completar también con queso rallado para disfrutar de unas salchipapas deliciosas y consistentes.
Choripapa
Esta suculenta variación, pero con chorizo, contiene una libra de papa criolla, un kilo de papa fina, cuatro chorizos, aceite y sal al gusto. Primero cortamos ambas clases de papa en fósforo y en moneda, añadimos sal, picamos el chorizo, calentamos el aceite en la sartén, freímos las papas, hacemos lo mismo con el embutido y tenemos nuestro delicioso plato servido. También puede ser acompaña con cualquier salsa de nuestra preferencia.
¿Dónde puedes consumirlas?
Los restaurantes donde puedes consumir este delicioso plato en cualquiera de sus dos variantes u otras menos conocidas están localizados en diferentes distritos de la capital peruana. Por ejemplo, Magdalena, Miraflores y San Borja, Casimiro Salchipapas, la Salchipaperia, la Casita de las Salchipapas o Hamburguesas y Salchipapas República. También en Tip Top, El Vaquerito, Super Rueda, Zimmerman, el Epicentro, el Enano y 305 Sur.
¡Disfruta de este apetitoso manjar sea en uno de estos establecimientos o en cualquier otro país latino e incluso la Península Ibérica!
