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Sushi de salmón: ¿de verdad es japonés?

Siempre que hablamos de sushi se nos viene a la cabeza la comida nipona. Japón es uno de los países más conocidos por añadir pescado crudo a sus patos, y el sushi es tradicional en su gastronomía. Pero… ¿todas las variantes de este plato son autóctonas de allí? ¿Qué ocurre con el sushi de salmón? ¡Descúbrelo!

El verdadero origen del sushi de salmón

Los japoneses han comerciado con el pescado crudo desde hace muchísimos años. Sin embargo, el salmón no ha formado parte de su dieta hasta hace relativamente poco. Este es debido a que no consideraban al salmón del pacífico como una especie de pescado lo suficientemente limpia para consumirse cruda. Sin embargo, el origen noruego de este pez era idóneo para realizar este plato, pues su carne cruda si era lo suficientemente limpia y tierna.

Según explica el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Björn-Erik Stabell, “El único problema es que los japoneses no concebían este pescado como sushi. En este punto, un grupo de exportadores de pescado con un gran sueño lanzaron una ambiciosa campaña desde Noruega. Gracias a esta magnífica idea, el exquisito salmón del Atlántico es hoy en día un superventas en Japón y en todo el mundo posteriormente”

Salmón crudo para sushi de salmón
Salmón crudo | Fuente: Pixabay

La expansión de la utilización de este pescado para el sushi ha sido tal que, actualmente, el sushi de salmón es el más popular de la gastronomía nipona. Y no solo en Japón. En España se considera también como la elección de pescado de mar más popular. Tanto para los platos de sushi como para otro tipo de recetas que involucren esta maravilla de los océanos.

Un superalimento para todo tipo de dietas

El salmón es uno de los alimentos que más beneficios nos puede aportar en caso de seguir una dieta que nos permita comer carne y pescado. No solo es muy saludable, sino que sus propiedades lo hacen perfecto para las dietas de muchos deportistas. El pescado es una fuente muy importante de aceites y proteínas, además de aporta múltiples beneficios a la salud de quien lo ingiera. Ahora veremos algunas de las propiedades que nos ofrece el salmón.

Plato de salmón a la plancha
Plato de salmón a la plancha | Fuente: Pixabay

Este pescado es rico en ácidos grasos omega 3, el cual es beneficioso para combatir enfermedades como la artritis y mejorar las capacidades cognitivas. Además, es una excelente fuente de proteínas que puede suplir sin problemas a la carne en una dieta Plant Based. Otro de sus muchos beneficios es la ayuda que le ofrece al cuerpo para regular el sueño, debido a un aminoácido conocido como triptófano.

En cuanto a las vitaminas que ofrece, el sushi de salmón nos aportaría una gran cantidad de vitamina A, la cual favorece a la salud ocular. Al mismo tiempo, estimula el sistema inmunológico, la reproducción y la visión. La vitamina D también está presente en el salmón. Esta es la encargada de ayudar al cuerpo con la sinterización del calcio.

Barbacoa de pescado
Barbacoa de pescado | Fuente: barbacoas.online

Por último, añadir que este alimento nos proporciona también vitaminas B12 y B3, las cuales son esenciales para evitar el cansancio y desempeñan papeles importante en el funcionamiento de las células.

Recetas de sushi de salmón

Hacer un buen sushi no es sencillo. Los grandes chefs de Japón se pasan varios años practicando para lograr hacer honor a su fama. Ni siquiera en Japón es habitual hacer sushi en casa. Los propios japoneses van a restaurantes para poder probar la gran variedad de peces que estos ofrecen.

Sin embargo, aquí os ofreceremos alguna solución rápida en caso de que quieras sorprender a alguna visita con una cena más exótica. Para hacer sushi de salmón, que es un tipo de sushi más sencillo, necesitaremos arroz, salmón fresco, jengibre marinado y salsa de soja.

Maki y sushi de salmón
Sushi de salmón | Fuente: Pixabay

Con el arroz haremos una pequeña pelota alargada. Lo ideal es que se quede pegada de por si, sin necesidad de añadir nada más. Luego corta un afina loncha de salmón y colócala sobre la bola de arroz. Acompaña con jengibre, wasabi o salsa de soja y listo. Este es, seguramente el plato más sencillo de sushi que se puede hacer en casa.

¿Qué te ha parecido? ¿Probarás esta receta?

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