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¿Has escuchado alguna vez la palabra “turofilia”? Significa amor por el queso -viene del griego “tyros” (queso) y “philos” (amante)- y es precisamente esa pasión lo que se celebra el día 27 de marzo: el Día Mundial del Queso. En el mundo existen más de 2.000 variedades diferentes de este derivado lácteo, a cada cual más curioso que el anterior. Y no por su forma o por la manera en la que se elaboran, que también; sino por su origen. Se sabe que la gran mayoría de los quesos se producen a partir de leche de vaca, oveja y cabra pero… ¿sabías que también los hay de leche de camello, burro y hasta de alce? ¡Vamos a descubrir los quesos más raros según su origen!

Cada vez tenemos más ofertas en el mercado de esta popular bebida y cada vez más confusión de cuál es la mejor para cada persona o situación. Analizamos las diferentes propuestas en esta vía láctea de las leches, sin tener en cuenta todos las alternativas vegetales que a día de hoy existen. En los países occidentales casi el 90% de la leche que se consume es de vaca. Su consumo ha descendido desde el año 2000 más de un 25%, sustituido por otras opciones en busca de una mejor alimentación. También por la aparición de muchas personas intolerantes a la lactosa y de una tendencia a eliminar este ingrediente de las dietas. ¡Vamos a conocer más en profundidad qué contienen cada una de las leches que podemos beber!