Había comida, había necesidad, pero no había sistema. Con el lanzamiento en España de Too Good To Go Donations+, esa lógica empieza a cambiar.
Durante mucho tiempo, la donación de alimentos ha sido una asignatura pendiente en la gastronomía profesional. Cocinas de restaurantes, obradores y supermercados generan excedentes a diario, pero donarlos ha supuesto tradicionalmente un proceso complejo: llamadas, papeleo, falta de coordinación y escasa trazabilidad. El resultado era frustrante para todos.
Del excedente al gesto organizado
Donations+ es una solución tecnológica que conecta a los negocios de alimentación con entidades benéficas, permitiendo donar excedentes de forma eficiente, digital y alineada con la normativa vigente. No se trata solo de solidaridad, sino de profesionalizar la donación como un proceso más dentro de la operativa gastronómica.
Según explica Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España, la herramienta digitaliza todo el proceso: gestión de donaciones, conexión con entidades cercanas y generación automática de la documentación necesaria para acceder a incentivos fiscales, con deducciones de entre el 40 % y el 50 % del valor donado en el Impuesto sobre Sociedades.
Cómo funciona en una cocina real
La clave de Donations+ está en su sencillez. Desde una PDA, un móvil o un ordenador, el establecimiento escanea los productos excedentes y crea una donación detallada. Esta se publica en la plataforma y las entidades benéficas compatibles reciben una notificación en tiempo real.
Las organizaciones sociales pueden reservar la donación al instante, sabiendo qué alimentos incluye, cuándo deben recogerlos y dónde. Esto mejora la planificación, reduce desplazamientos innecesarios y asegura que los alimentos donados encajen con las necesidades reales de cada entidad.
Para el negocio gastronómico, el beneficio es claro: menos trabajo manual, más control y trazabilidad completa, con albaranes, firmas digitales y certificados listos para auditorías o inspecciones.
Un cambio cultural en la gastronomía
Desde una mirada gastronómica, Donations+ supone un cambio de mentalidad. El excedente deja de ser un problema incómodo para convertirse en una parte gestionada del sistema alimentario. Igual que se controla el stock o el etiquetado de fechas, ahora se gestiona también el destino social de los alimentos.
Este enfoque conecta con una gastronomía más consciente, donde sostenibilidad y responsabilidad no son un discurso, sino una práctica diaria.
Tecnología al servicio del desperdicio cero
Donations+ se suma a otras iniciativas de Too Good To Go, como los packs sorpresa o las Cajas Despensa. Solo en España, su comunidad ha salvado más de 32 millones de packs de comida. La conclusión es clara: reducir el desperdicio alimentario no depende solo de la voluntad, sino de herramientas que hagan fácil hacer las cosas bien.
