Tropical Garden: creación pionera y marca España

De la vocación de un bartender y el deseo de innovación de una cervecera artesana nace una vanguardista idea que aúna el mundo de la coctelería con el de la birra. Dos conceptos tan aparentemente distantes entre sí resultaron estar más en sintonía de lo que parecía. A raíz de esta unión profesional del coctelero Yeray Monforte y la cervecera Cierzo Brewing, vio la luz en octubre de 2020 Tropical Garden. Una colaboración que pretende dar un paso más y ofrecer un producto totalmente nuevo. ¿Quieres conocer más sobre esta fusión? ¡Sigue leyendo!

Tropical Garden, unión entre cóctel y cerveza

La cerveza -que forma parte de una edición llamada Beer Cocktail Series- es obra del equipo de Cierzo encabezado por Sergio Ruiz, maestro cervecero. Es, en sí misma, una auténtica novedad. Se trata de una Doble IPA -una subclase de las India Pale Ale, que principalmente significa que tiene un sabor mucho más intenso- cuya base está hecha de malta de cebada, trigo y avena. Lo que le da esa intensidad y complejidad es la mezcla de tres tipos de lúpulo: Sabro, Amarillo y Styrian Wolf.

Tropical Garden

La etiqueta de la primera receta del Beer Cocktail Series | Fuente: cierzobrewing.com

Pero lo que hace verdaderamente especial a esta cerveza es el toque aromático que se le ha dado. La albahaca y la hierbabuena forman parte de una receta en la que el amargor del lúpulo se encuentra con la frescura de estas hierbas. Así, unos y otros sabores se complementan y le dan ese gusto único. Es esa la esencia que esta nueva birra busca para darle una nueva perspectiva al arte de las cervezas artesanales y también al mundo de la coctelería.

La cerveza adquiere el papel protagonista

Porque la novedad no termina en esa mezcla de sabores, sino que reside en la fusión que prácticamente comenzó de la nada y que ha supuesto una creación pionera en el campo. Y es en este punto en el que entra en juego el ya mencionado Yeray Monforte, que se asoció con la cervecera aragonesa para darle una vuelta completa a cómo se habían consumido los cócteles hasta el momento. ¿El resultado? Tropical Garden como primera receta fruto de dicha cooperación. 

 

La cerveza no había tenido el papel principal a la hora de preparar un cóctel; hasta ahora. “Si tenemos productos de calidad y los respetamos son complementarios, no excluyentes: es como una cocina líquida”, decía Yeray sobre el poco uso de este producto en su profesión. Por eso, él mismo ha creado cinco cócteles en los que la Tropical Garden tiene el papel protagonista. Vodka, ginebra, vermut y ron son las bebidas con las que el coctelero mezcla la birra y que dan un resultado fresco y novedoso.

De hecho, el castellonense, tras su colaboración, mira con optimismo el futuro de la cerveza artesana en la coctelería. “Si haces la bebida más fácil para el cliente medio en un principio, su evolución natural será tomarla sola y atreverse con estilos más diferentes”, decía. Al final, esa es su intención al crear la Tropical Garden.

Bartender cerveza Tropical Garden

Yeray Monforte, bartender y cocreador de Tropical Garden | Fuente: cierzobrewing.com

Lo que la diferencia de todo lo demás

Al final, lo que unió a Yeray y a Cierzo es esa pasión por la creatividad y por hacer las cosas diferentes. Supieron usar factores como las burbujas o la densidad de la cerveza, que aparentemente pueden jugar en contra, como un punto de diferenciación. El amplio conocimiento de Monforte sobre química y fermentación le han permitido darle su toque personal no solo al sabor, sino a la presentación de los cócteles.

La experiencia del bartender ha sido la guinda del pastel para esta idea pionera. El de Castellón se inició en la coctelería en 2012, y su afán por aprender y crecer le llevaron a lo más alto en Dr. Stravinsky (Barcelona), local en el que trabajó durante años. Allí creó recetas como la de su dry Martini redestilado en sangre de cerdo congelada. Su inquietud creativa le ha acompañado hasta Madrid, donde abrió su propia coctelería, Bad Company 1920.

 

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Tropical Garden, con sus dos opciones de consumo -sola o en un cóctel- supone derribar fronteras. Supone cambiar, saborear, experimentar. Así que ahora que conoces esta vanguardista colaboración, visita el canal oficial de Cierzo y aprende las mezclas que Yeray ofrece para descubrir la cerveza desde otro punto de vista. ¡La barra te espera!