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septiembre 2019

Actualidad, Carnes, Frutas y Verduras, Jamón y embutidos

Dado que este pasado domingo se celebró el Día Mundial del Corazón, hoy queremos recordar lo importante que es cuidarlo para evitar una de las enfermedades que más muertes causa en todo el mundo. La enfermedad cardiovascular (ECV) aparece fruto de obesidad, sobrepeso, mala dieta, tabaco e inactividad física. Por eso, seguir una vida sana es esencial tanto como alimentarse adecuadamente. Esa es la apuesta de las ollas de Eresma, cocinadas con aceite alto oleico y que aportan propiedades útiles para cuidar la salud del órgano vital. Conoce más sobre ellas aquí.

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Bebidas, Destilados

El pisco, con sus 400 años de historia, es el destilado peruano por antonomasia. Está producido exclusivamente en la mitad inferior de Perú, en la franja que va desde Lima hasta Tacna, la ciudad más al sur del país. Goza de gran popularidad en las coctelerías de todo el mundo. Esto se debe a su enorme versatilidad: al tratarse de un destilado de fruta y no de grano, las sensaciones y sabores que ofrece casan de forma natural con otros elementos. Todo ello lo convierte en un destilado muy apreciado por los bartenders. Descubre aquí algunos cócteles con pisco fascinantes.

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Vinos

Tercera entrega de nuestro resumen a las variedades de uva tinta que se cultivan en España. Conoce las características y de dónde son típicas otras siete: Graciano, Jaén , Juan García, Listán Negro, Malbec, Manto Negro y Mencía. En los dos artículos anteriores –I y II– de esta serie ya os describimos algunos tipos de estos viñedos con los que se elaboran excelentes vinos.

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Recetas

Sea por comodidad, falta de tiempo, recursos o cualquier otro motivo, recurrir a este electrodoméstico imprescindible en toda cocina puede convertirse en una gran opción para comer deliciosos platos. Además, de manera más sana y ligera que si se utiliza la sartén para freír, por ejemplo. Porque el microondas permite usar solamente el calor para cocinar platos vegetarianos con ingredientes nutritivos, variados y sabrosos. ¿Quieres saber qué comidas puedes conseguir ya en unos sencillos pasos usando este aparato? Aquí te damos algunas.

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Bebidas, Vinos

Saber combinar adecuadamente una buena botella de tinto, rosado o blanco con los alimentos concretos es un arte que puede derivar en una majestuosa experiencia gastronómica. Porque el buen maridaje de vinos permite sacar el máximo partido a un plato, en cuanto a sabor y gusto se refiere. Evitar los efectos desagradables al paladar en beneficio de lograr incluso un nuevo descubrimiento sabroso es el objetivo de saber maridar. Puedes potenciar, mejorar o desvirtuar una excelente comida con la elección de esta bebida de dioses. ¿Quieres aprender a dominar esto para disfrutar sin límites de cada manjar?

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Algas y otros, Del mar

Utilizado principalmente para alimentar a los peces de las piscifactorías, el plancton marino está formado por esos organismos microscópicos que flotan en aguas saladas o dulces. Es un elemento fundamental para que exista vida en los océanos, por la función que desempeña, pero también ahora está presente en los platos. Esos que elaboran en innovadoras recetas algunos cocineros de prestigio como Ángel León. El andaluz utiliza este producto por sus características ideales para incluir en salsas o condimentos, arroces, pastas e incluso pizzas. Descubre más sobre este alimento aquí, con sus excelentes propiedades saludables.

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Gastronomía, Recetas

Causa Rellena

Grandes Productos Gourmet en Perú

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Con varias formas de elaborarlo, este plato de la gastronomía peruana se basa en papa y pollo junto con otros ingredientes. Sus orígenes se remontan a la época del virreinato, es fácil de preparar para poder disfrutarlo al máximo y los antiguos peruanos deleitaron con esta receta de lujo. Descubre aquí como preparar la causa rellena paso por paso, los elementos que la componen y dónde probarla en Perú, donde los cocineros la elaboran de manera exquisita.

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Gastronomía

El sonido del shofar, el instrumento ceremonial en forma de cuerno que aparece en la Torá, marca el inicio Rosh Hashaná. Es el día que se conmemora el año nuevo judío. Este año el acontecimiento transcurrirá del 29 de septiembre al 1 de octubre y dará la bienvenida al año 5780. Esta es una de las festividades más relevantes para la comunidad y los platos que se comen durante los dos días tienen una enorme carga simbólica. Alimentos como las zanahorias, las calabazas, los dátiles, las granadas, la miel o las manzanas están presentes en las mesas de las familias judías durante dicha fecha.

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Bebidas, Destilados

Con muy buenas perspectivas de la campaña en este 2019, una vez inaugurado el otoño, la IG Pacharán Navarro ha comenzado ya a recoger el fruto con el que después elabora la bebida estrella. Gracias a las pequeñas endrinas que nacen de unos arbustos Prunus Spinosa, familia de las rosáceas, se consigue obtener un licor delicioso. Luego, la empresa pública INTIA es la encargada de certificar el producto, con su garantía de calidad y origen. En cuanto a ventas, en el primer semestre aumentaron un 6 %.

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Gastronomía

En el tercer programa de Masterchef Celebrity 4 pudimos ver cómo los concursantes arrancaron la noche pujando por distintos corazones de diferentes animales para después cocinarlos. Cada cual con su tiempo determinado tras esa puja, unos salieron mejor y otros peor, antes de la prueba por equipos. Después de todos los cocinados, el que se llevó en el corazón a todos sus compañeros fue ‘El Sevilla’, expulsado de esta edición. Su plato final no convenció al jurado después de haberse visto otros muy buenos, con alguno también muy original.

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