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diciembre 2019

Con el inicio del año, os recordamos que la capital de la gastronomía 2020 está en el honor de Murcia, ciudad que se estrena. De esta forma coge el relevo de Almería que lo ha sido durante todo el 2019. Esta capitalidad la conceden la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). Con ella se ha querido reconocer a la gastronomía más huertana pero también del mar como es conocida la de la Región de Murcia. Hace unas semanas ya os contábamos en este amplio artículo todo sobre la huerta europea. ¡Degusta los productos ‘murcianicos’ este año!

La Denominación de Origen Toro va ha concluir un 2019 récord con un aumento de las ventas de más del 10%. Esto supondrá para la D.O Toro alcanzar un total de 15.135.000 botellas comercializadas. Este aumento ha venido motivado principalmente gracias al crecimiento de la comercialización de vinos tintos robles y jóvenes. Conoce más en este artículo.

Estalla otro escándalo con una nueva trama del jamón. En este caso se trata de una empresa que en un garaje y sin ningún control sanitario alguno, loncheaban jamones y paletas. De esta forma manipulaban presuntamente los productos antes de envasar al vacío para su posterior comercialización. Han sido agentes del SEPRONA de la Guardia Civil que han abierto investigación a dos personas encargadas de esas tareas en la población de Aldeatejada (Salamanca). Lo hacían sin la pertinente autorización y control sanitario, algo que es ilegal en toda regla. En toda la intervención se han inmovilizado 1.000 kilos de productos cárnicos. Conoce más detalles aquí.

La actividad cinegética se encuentra en su apogeo con los fríos del invierno. Una consecuencia directa de la regulación propia de la caza. Esta promueve una explotación sostenible de este recurso para garantizar que, año tras año, el campo y la montaña se sigan llenando de reses y aves listas para que los cazadores los conviertan en Carnes de Caza Silvestre. Descubre a continuación cómo puedes añadirlas a tus platos navideños para la comida o cena de fin de año. Porque esta carne para menú es una exquisita forma de diferenciar la mesa.

El pleno de la Denominación de Origen Cava ha aprobado hoy de forma unánime un plan trascendental y sin precedentes para seguir fortaleciendo el vino espumoso más exportado del mundo. La etapa final de esta hoja de ruta se concretará en la aprobación de la modificación del pliego de condiciones. Este recogerá la apuesta por la calidad, por una mayor diferenciación de los diferentes tipos de cava y establecerá un sistema de clasificación territorial. Conoce más sobre este acuerdo para prestigiar el cava aquí, en distintas materias concretas.

¿Ya tienes toda tu cesta de la compra hecha para las comidas y cenas de Navidad o aún te falta algo por adquirir? Fijarse en los alimentos navideños más baratos puede ayudarte a ahorrar una importante cantidad de dinero. Por ello desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han elaborado una segunda clasificación de productos después de la primera que llevaron a cabo a finales de noviembre. Así, te puedes encontrar con bajadas o subidas de precios en diferentes mariscos, pescados y carnes. Descubre aquí cómo ha sido la evolución para acudir al supermercado en busca de lo más económico.

Si en tus próximas cenas o comidas navideñas apuestas por ofrecer a tus comensales una gran variedad de sabores desde un mismo producto, aprende ya cómo acompañar una tabla de quesos. Esta opción es muy atractiva para los más ‘turófilos’ pero siempre que también sepas complementarla con otros alimentos. Esos que encajen a la perfección con los distintos tipos y las texturas de los lácteos que escojas. Más allá de un buen vino para disfrutar del manjar, es importante que sigas los consejos siguientes que te vamos a dar. Así, la degustación de cada corte junto a los grandes productos que te vamos a proponer será toda una experiencia gastronómica excepcional. ¡Porque la Navidad está para ello!

Se acercan las fiestas navideñas y con ellas las celebraciones en las que se reúnen los productos más exquisitos de la gastronomía mediterránea, entre ellos, una preciada carne. Ya puedes apostar por el cordero para Navidad gracias al que brinda la IGP Cordero de Extremadura, es una de las certificaciones más importantes de España. En este artículo, te ofrecen información y dos recetas muy sugerentes con las que disfrutar entre la excelencia del manjar protagonista. ¡Quédate con ambas para sorprender a tus amigos y familiares en la mesa!

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)         

Las fiestas navideñas son una temporada especial en distintas latitudes, mientras disfrutamos en familia de ricos manjares que incluso pueden ser de otras gastronomías. A continuación, te presentamos la selecta lista de tres platos peruanos para la Navidad. Con estas recetas podrás sorprender a tus comensales, invitándoles a probar algunas de las elaboraciones típicas del Perú. Este 2019, por octavo año consecutivo, el país andino ha sido elegido como ‘Mejor Destino Culinario del Mundo’ en los World Travel Awards (WTA). Y es que la gran mezcla de culturas gastronómicas que se unen en un todo dentro de la nación latina resulta muy atractiva.

Quedan menos de quince días para que comiencen las tradicionales comilonas navideñas en familia. Y en esta última semana se ha movido mucho en redes sociales una alerta que se creó en 2011 sobre chupar la cabeza de las gambas. Fue la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) la que recomendó que los comensales evitasen saborear esa parte del marisco por sus altos niveles de un metal. Concretamente, del cadmio, muy tóxico para el organismo y en especial, para el riñón. Cigalas, langostinos u otros crustáceos suelen contener este elemento, así que conviene prevenir su ingesta en las comidas de la Navidad. Pero, ¿existe un riesgo real por el que la población deba preocuparse mucho? ¿Qué otros perjuicios para la salud aparecen en estas fechas?

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