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noviembre 2019

La rica gastronomía peruana nos sigue cautivando y nos adentramos ahora en los sabores de la Amazonia. Una de las cocinas de fusión más ricas, fruto de la cultura del mestizaje de diversas influencias a lo largo de toda su historia. Con más de 500 tipos de sopas diferentes. Con más de 200 postres tradicionales. Todo ello es el fiel reflejo de una tierra rica en agricultura y ganadería que, con la diversidad de climas en el país, aporta una variedad de productos increíbles. Esos para complacer a los diferentes paladares del mundo. Conoce los platos que resaltan esos alimentos a continuación.

En Burgos, concretamente en Adrada de Haza, un pueblo que pertenece a la comarca de Ribera del Duero, existe una también humilde bodega que elabora un vino solidario. Ya desde su diseño exterior con la imagen de un pájaro muy particular puedes hacerte una idea de cuál es su objetivo. La alondra ricotí es una especie de ave en serio peligro de extinción, que tan solo habita en ciertos páramos de España y África. Uno de ellos está en la provincia burgalesa, donde existe también una fundación que busca recuperar el hábitat natural del animal. En esta tarea, Kirios de Adrada y su propietario Jesús Lázaro colaboran a través de una botella muy especial. Con cada venta, un euro va destinado a salvar la población del exclusivo pájaro.

Seguimos en temporada de trufa negra y aprovechamos esta época del año para hablaros de La Trufería, la primera tienda física que vende en Madrid este manjar silvestre fresco y sus derivados. María José Rozalén, natural de Teruel, es la propietaria de este establecimiento pionero en la capital. Su local está ubicado en el popular Mercado de San Antón, aunque también a través de la web comercializa sus productos. A pesar de que en nuestro país, estos hongos no sean muy consumidos, la turolense quería ayudar a darlos a conocer. También a ponerlos a disposición del cliente en un punto muy concurrido.

El chef Nacho Sánchez es el autor de una obra publicada por la editorial Arcopress en la que traslada al público lector las elaboraciones más emblemáticas de su laboratorio culinario. En su restaurante italiano Pizzi&Dixie ubicado en Madrid, sirve a sus comensales unas originales y exclusivas recetas veganas. Siempre utilizando plantas frescas y de calidad en un enfoque muy particular de la cocina. Ahora, en este tomo, los amantes de sus platos pueden saber mucho más sobre su filosofía gastronómica, sus trucos y su relación con la naturaleza. Conoce más sobre el libro Slow Vegan aquí.

Conforme avanzamos hacia un futuro más respetuoso y sostenible con el medio ambiente, van creándose nuevas leyes para las que se torna necesario informar a la población. De ahí que llegue ahora a la ciudad granadina un seminario ecológico organizado por el Parlamento Europeo. Tendrá lugar los próximos 21 y 22 de noviembre. Pretende fomentar el consumo y la producción de estos alimentos orgánicos, aprovechando el hecho de que España sea líder en trabajar superficie agrícola así. De todo el continente, la agricultura ecológica española es referente, estando entre las cinco primeras del mundo en términos de producir estos productos. Te contamos más sobre esta interesante cita aquí.

Ya llega la primera edición del Alicante Gastro Festival, un evento para todos los amantes de la gastronomía que se celebrará desde el lunes 18 al domingo 24 de noviembre. Pretende poner en valor toda la oferta culinaria de la provincia alicantina a través de sus expertos en las cocinas y sus restaurantes. Así, hasta seis países invitados a esta cita sacarán a relucir sus mejores dotes a través de reconocidos chefs, quienes elaborarán menús. Además, habrá mesas redondas, talleres, visitas guiadas y actividades que se centrarán en diversos productos. Conoce mucho más aquí.

Ya ha llegado la mejor representación del río más famoso de Andalucía con la nueva ginebra Guadalquivir, de la empresa sevillana Puerto de Indias, cuya destilería está en el pueblo de Carmona. En una presentación en el restaurante madrileño Ramses, los actores Paco León y Amaia Salamanca se encargaron de darla a conocer. Ambos con vinculación a tierras hispalenses, expusieron una elegante botella premium inspirada en la riqueza natural de la vega del cauce fluvial que le da nombre. Incorpora unos ingredientes naturales típicos en una composición ideal extraordinaria. Conoce mejor este producto aquí.

Nuevo cierre de vendimia 2019 en otra gran Denominación de Origen de nuestro país. Esta semana le ha llegado el turno a la Cosecha Ribera del Duero, que ha registrado unas cifras históricas. Desde que arrancó la campaña allá por el 12 de septiembre hasta finales de octubre, en total se han recogido 96 millones de kilos de uva. Todos ellos en excelente estado y calidad para ofrecer próximamente unos magníficos vinos. Además, este año el Consejo Regulador puede estar orgulloso de haber estrenado la categoría de blancos gracias a la variedad Albillo mayor. Se une así a los tintos y rosados que lleva elaborando la DO en sus 37 años de historia. Conoce más del balance aquí.

Con motivo de que cada 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de esta enfermedad que padecen seis millones de personas en nuestro país, en este artículo te hablamos de comer con diabetes. Se trata de tener en cuenta algunas recomendaciones acerca del consumo de ciertos alimentos. Esos que pueden disparar el nivel de azúcar en sangre y, por tanto, ser un factor de riesgo para el paciente. Las personas que conviven a diario con este problema deben controlar muy bien la cantidad que ingieren de un elemento presente en muchos productos. Aunque, por razones saludables, cada vez son más las empresas que ofrecen alternativas sin azúcares añadidos, conviene prevenir. Conoce los siguientes consejos alimenticios.

Un disruptivo e interesante formato novedoso para comer turrón estas próximas Navidades es la idea que ha tenido la marca toledana con sus sticks Delaviuda de chocolate praliné. Este es el protagonista de cuatro opciones diferentes de ‘palitos’ que incluyen en su relleno avellana, cacao, almendras o caramelo. Ideales cajas para compartir en familia un producto tradicional navideño pero, ahora, en cualquier momento y lugar. Porque esta es una de las ventajas diferenciales de los turrones que lanza la confitería. Lo hace junto a otras novedades como el Panettone o el surtido de dulces. Descubre más a continuación.

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