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marzo 2020

Las pequeñas queserías, humildes y afincadas en zonas rurales de nuestro territorio español, han sabido subirse al carro de la revolución quesera con unos quesos artesanos para innovar en tu paladar. Todos los que te vamos a presentar aquí gozan de tener unos formatos originales e incluso inéditos, pero siempre con el toque tradicional. Ese tan característico de familias amantes del derivado lácteo, humildes pero sabedoras de cómo atraer al cliente más ‘turófilo’. Nuestro siguiente listado pasa por el norte y el sur peninsular para brindarte unas magníficas alternativas a los populares quesos industriales. ¡Descubre cada una a continuación!

Al fin llegaron. Tras días de auténtico pánico, confusión y aglomeraciones de clientes que salían de la cuarentena para hacer la compra, ya se han implantado medidas en los supermercados por el coronavirus. Muy necesarias dada la excepcional situación que estaban viviendo tanto empleados como resto de consumidores españoles, van desde límites hasta prevenciones. Mercadona, Carrefour, Alcampo, Lidl o Consum se han visto obligados a actuar frente al caos de cada día en sus tiendas de todos los rincones de España. En este artículo te informamos de cuáles son las decisiones que se han tomado, cómo te afectan y de qué manera puedes contribuir con responsabilidad.

Desde el decreto del estado de alarma en España, estamos instalados en una crisis sanitaria sin precedentes. Una situación por el coronavirus que ha derivado en histeria y pánico entre muchos españoles. Esos que están arrasando con todos los alimentos que pueden del supermercado, sin que haya necesidad para adoptar una actitud así. El abastecimiento está asegurado, salir a comprar cada día también. Pero ante el riesgo de contagio o la imposibilidad para adquirir los productos de forma física, la comida a domicilio en la cuarentena actual es una alternativa. Se están incrementando considerablemente los pedidos online y aquí te queremos informar de ello. ¡Al loro!

Estamos en plena crisis sanitaria por una desconocida enfermedad y ante tal situación de emergencia sin precedentes a nivel mundial, muchas son las preguntas que se formulan. Una de ellas la vamos a responder en este artículo para llamar a la calma a la población pero siempre motivando a seguir todas las precauciones. Ya no solo a la hora de lavarte las manos antes de comerte algo sino también cuando tienes que cocinar. Evita el contagio de coronavirus por los alimentos que preparas, sobre todo, si los tocas directamente con tus manos y utensilios. Por supuesto que esta medida debería ser toda una constante a respetar exista o no este excepcional estado con el COVID-19, pero ahora más que nunca hacemos hincapié en ella. ¡Atento y cuidado con lo que tocas!

Entramos ya en plena temporada de habas tiernas, esas verduras frescas que se extraen del interior de alargados gajos verdes, y en este artículo vamos a profundizar en ellas. Son un alimento muy saludable como tantos otros vegetales que aportan unos nutrientes muy interesantes para tu organismo. Aunque durante todo el año también existen las habas secas, estas son más consideradas como legumbres por poseer este adjetivo. Además, nada tienen que ver con las que te vamos a presentar a continuación. ¡Descubre atractivas recetas para comerlas!

Después de tres años de investigación, se ha desarrollado un novedoso e innovador software de CNTA para saber la calidad de los productos, así como predecir la vida útil de los mismos. Pero lo mejor de todo esto es que es en tiempo real, in situ y con la garantía de poder ofrecer una información muy interesante a la industria alimentaria. Hasta ahora, solamente es posible conocer esos datos en los departamentos de calidad de las empresas. Esas que tienen como objetivo producir alimentos destinados a un público final. Varias son las ventajas que este nuevo aparato tecnológico aportará a un sector que necesita implementar este tipo de soluciones adaptadas a los retos actuales. Descubre más sobre esta novedad aquí.

Mientras los agricultores continúan sus protestas por los bajos precios a los que se venden sus productos, entre otras cuestiones que les perjudican, uno de esos es la aceituna. Con ella, el sector oleícola atraviesa una difícil situación también, además de ya llevar un tiempo exigiendo otro tipo de medidas relacionadas con un marco legal. Pues bien, parece que esas solicitudes se van a abordar en una determinada parte y de una manera concreta. Desde el departamento de Derecho Alimentario de AINIA (centro tecnológico y de innovación), se ha adelantado cómo será la nueva norma de calidad para el aceite de oliva. Llegará en este presente año. A continuación te contamos más.

En este 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla, uno de los platos emblema de la gastronomía española. De patatas y con o sin cebolla, este manjar mantiene su popularidad en España gracias a un sabor delicioso e incluso único, aunque siempre con algún toque diferencial del chef que lo cocine. Esto es más que evidente, sucede con otras recetas también, pero lo que probablemente desconozcas es la existencia de Tortilla’s franquicia. De origen sevillano, varias tiendas especializadas en la elaboración de esta receta tan tradicional se reparten ya por distintos puntos peninsulares. Además, en su oferta diaria te abren la posibilidad de degustar sabores innovadores. ¡Te contamos mucho más a continuación!

Es un producto o, más concretamente, una bebida muy utilizada como ingrediente de múltiples recetas en las cocinas asiáticas y latinoamericanas. Sin embargo, cada vez se está recurriendo más a ella también aquí en España, después de que algunas cadenas de supermercados como Mercadona o Carrefour la empezasen a vender. No hace mucho de esto, ya la puedes usar para tus platos, pero existen algunas habladurías sobre si es peligrosa la leche de coco o no. A continuación, en este artículo, vamos a aclarar incluso con una voz experta qué hay de cierto en lo que se dice de ella. ¡Muy atento porque quizás te estés perdiendo un gran alimento que incluir en tu día a día!

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Las frutas típicas de Perú nacen de territorios de la selva amazónica, la sierra y la costa peruana. Hay una amplia variedad de ellas, aunque hemos seleccionado aquí las más exquisitas de sabor para que te animes a probarlas en tu próximo viaje a este país latino. Te recordamos que está elegido como el mejor destino culinario del mundo por su suculenta, diversa y excelente gastronomía. En este artículo nos toca hablarte de sus alimentos más dulces. Otro colectivo de productos importante para tomar en cuenta la calidad y los beneficios que posee cada uno de los manjares peruanos. ¡A disfrutar!

Las ocho frutas típicas de Perú más sabrosas

  • Lúcuma: es una de las frutas típicas de Perú más valiosas, se cultiva desde la época prehispánica y su valor gastronómico es muy alto. Su sabor es único e irresistible, es utilizada en postres, dulces y como olvidarnos que es uno de los sabores de helados más preciados en el mercado peruano.
  • Camu Camu: otra fruta oriunda de la Amazonía peruana, se encuentra en las riberas de los ríos Putumayo, Ucayali y Amazonas. Es una planta que puede alcanzar los ocho metros. El camu camu es muy ácido y rico en vitamina C. Suele utilizarse para reemplazar el limón.
  • Chirimoya: este alimento se consume desde los tiempos precolombinos, se germina en altas latitudes y a temperaturas bajas. En la actualidad se cultiva también en América, Europa y África, por lo que su popularidad está más que extendida por todo el globo, aunque su origen sea puramente latino.
  • Charichuelo: fruta muy singular también de la Amazonía peruana, tiene la apariencia similar a un limón, aunque es muy cítrica y dulce. Es poco común puesto que tarda en cultivarse entre cinco a seis años. Sin embargo, apreciarla desde fuera e incluso atreverse a probarla por dentro es un cúmulo de sensaciones.

 

charichuelo perú

Charichuelo / Foto: tripadvisor

  • Sauco: este un árbol de preciada madera, aunque también posee un singular fruto muy preciado en la repostería peruana, donde se le da bastante uso en diversas recetas. El sauco tiene un sabor cítrico y se utiliza mucho en la preparación de tortas, mermeladas y helados.
  • Aguaymanto: esta otra de las frutas típicas de Perú, oriunda de la región andina, que ofrece su cáscara con un color marrón, pero en su interior es muy ácida y rica en vitamina C. También se siembra en Brasil, Ecuador, Colombia y Bolivia.
  • Palta: cuando llegaron los conquistadores españoles este alimento ya se había extendido por todo el continente americano. Realmente es un aguacate pero que recibe el nombre de palta en el país peruano. En la gastronomía de este país se utiliza en ensaladas, salsas y rellenos, entre otros usos culinarios.
  • Tomate: caso similar al anterior descrito, el tomate peruano o ‘uchuva’ fue hallado en la época prehispánica. Fueron los agricultores mexicanos quienes lo modificaron para producir uno más grande. Es un fruto pequeño y anaranjado, nada que ver con el rojizo famoso. En el Perú se usa en ensaladas de aderezos y también en mermeladas.
frutas típicas de Perú

Aguaymantos / Foto: promperu.gob

En tu próxima visita a este país tan rico en grandes productos seguro que puedes probar alguno de los sabores que te ofrecen puro exotismo a tu paladar con estas frutas típias de Perú. Aún hay alguna más como la guanábana, la granadilla u otras muy conocidas en Europa pero cultivadas en este país tan gastronómico. ¡Disfruta!

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