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Un vegetariano más en España cada minuto

Aunque parezca sorprendente, el aumento de vegetarianos en España no cesa, así lo refleja el estudio lantern. Este estudio marca las tendencias de los consumidores en el mercado. En estos últimos cuatro años, es decir desde 2017 hasta 2021, en medio de la pandemia, han aumentado en 2,1 millones de personas vegetarianas en España.

La salud, la razón principal del aumento de vegetarianos

De esta forma ya son más de cinco millones las personas con una dieta  vegetariana en España y la tendencia sigue al alza. Una de cada ocho mujeres ya se consideran vegetarianas. Ademáss, aunque en menor medida, los hombres se apuntan cada vez más a esta tendencia en los últimos años. El gran argumento para el cambio de dieta es claro y es la salud. Cada vez más la gente entiende que una dieta saludable es una gran forma de prevención frente a enfermedades.

La búsqueda de productos y dietas saludables, también en las personas omnívoras, es tendencia. No olvidemos tampoco a las personas flexitarianas. Estas son quienes aunque no se niegan a comer carne limitan mucho su consumo. Su proporción aumenta en los diferentes estudios consultados. Los flexitarianos ya son casi el 12% de la población adulta y también aumentan año tras año.

Entre las razones principales, además de la salud, el respeto por el bienestar animal y la sostenibilidad son los grandes argumentos de cambio de todos aquellos que dejan o reducen el consumo de carne.

Alternativas a la producción animal

Con el descenso de demanda de productos de origen animal esta apareciendo una industria alternativa. Desde las empresas de bebidas vegetales para sustituir la leche con diferentes alternativas hasta las empresas de carne cultivada. El aumento de vegetarianos también se nota en la oferta de alimentos.

aumento de vegetarianos
Tortilla vegana de Lidl. Fuente: superveggie.es

También empresas alternativas a la carne con productos de proteína vegetal como Heura y Beyond Meat. Alternativas al pescado que imitan al atún o simplemente sustitutivos del pescado. También cada vez más sustitutos del huevo y de la leche aparecen de diversas formas y utilizando diferentes tecnologías y materias primas.

Todo ello esta haciendo que las empresas del sector se estén reorientando para dar solución a la demanda creciente. Lo hacen adquiriendo empresas o la distribución de algunos de estos productos. También invirtiendo en investigación de nuevas líneas de productos vegetarianos. Por su parte los grandes inversores no quieren desaprovechar la oportunidad e invierten en empresas de estas industrias alternativas. Seguro que no todas las empresas llegaran pero las que lo hagan se llevaran una gran parte del pastel, aunque sea vegetariano.

 

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