Redacción
Revolución con levaduras ecológicas Km 0
El proyecto Ecollevat presentado por Incavi con cinco bodegas del Penedès produce levaduras ecológicas Km 0 utilizando la biodiversidad de sus viñas.
La mejores bodegas del mundo para visitar
Según el ranking “World Best Vineyard 2019”, que destaca a las mejores 50 bodegas del mundo por sus vinos, catas y lugares para aprender con enoturismo.
La cerveza artesanal en Cataluña
El gremio de elaboradores que forman GECAN, la BBF y la Generalitat han publicado un informe sobre el estado de la cerveza artesanal en Cataluña en 2018.
Enoturismo argentino en el Valle de Uco
En Argentina, concretamente en el Valle de Uco, se descubre una joya del vino mundial con viñedos y cepas de altitud, al pie de la cordillera de los Andes.
Conociendo el chocolate y café de Ecuador
Nos adentramos en un viaje por los productos más reconocibles de la gastronomía ecuatoriana, sobre todo el chocolate y café de Ecuador, pero también otros.
Galápagos, paraje único con sabor a café
La isla conocida por sus tortugas, flamencos, pelícanos y otras especies es ahora también lugar de nacimiento de granos con certificado orgánico Galápagos.
Día Nacional del Ceviche en Perú
Forma parte del ´alma culinaria´ del país, como el plato más reconocido y exitoso. Este 27 de junio los peruanos celebran el Día Nacional del Ceviche.
El escabeche en la caza, receta de verano
Tradicionalmente empleado con codornices y perdices, pero también perfecto en demás carnes de animales salvajes, descubre cómo es el escabeche en la caza.
Nigella o Comino Negro
Esta especia sustituta de la pimienta está muy cotizada en Oriente Medio, con menor popularidad en Europa. Descubre aquí más sobre la Nigella o Comino Negro.
¿Los vinos del futuro tendrán sulfitos?
Estos conservantes que se utilizan actualmente en el sector vinícola tienen su función y motivo de uso, pero los vinos del futuro podrían no llevarlos.