Redacción
Problemas en producción y precios en café y cacao
Tanto el café como el cacao están viendo una demanda creciente, impulsada por el interés en productos de alta calidad y sostenibles. Sin embargo, ambos mercados enfrentan desafíos debido a su dependencia de factores climáticos y políticos, lo que genera una volatilidad en los precios
La Cuchara de Chocolate, la obra para aprender y disfrutar del...
La editorial Phaidon publica La Cuchara de Chocolate, la deliciosa nueva adición a la innovadora colección La Cuchara de Plata.
La importancia de preservar el patrimonio gastronómico
Recuperar y preservar el patrimonio gastronómico es una forma de resistencia ante la estandarización que impone la globalización. Es un acto de orgullo cultural que reafirma nuestra identidad y diversidad
La maduración de la carne
La maduración de la carne es un proceso fundamental en la industria alimentaria que busca mejorar la textura, el sabor y la jugosidad del producto final.
Anne-Sophie Pic publica Scook
Con este libro, los lectores se convierten en alumnos particulares de la escuela de
Anne-Sophie Pic.
Mejorar nuestra alimentación saludable ,sostenible y económica
Consejos prácticos que no solo ayudan a reducir el gasto, sino que también permiten disfrutar de una alimentación saludable,sostenible, variada y de calidad.
Vendimia 2024
La vendimia 2024 será superior en producción comparada con 2023, pero con diferencias notables en calidad y cantidad según la región
Ferrero lanza la Nutella vegana
La Nutella Plant-Based vegana llega al mercado y ofrece la misma experiencia inconfundible de Nutella, pero sin leche, reemplazándola por ingredientes vegetales como garbanzos y jarabe de arroz.
Comer hasta la extinción, un libro para reflexionar
Comer hasta la extinción nos hace reflexionar sobre la pérdida de diversidad natural y de prácticas milenarias. Cada idioma, tribu y cultura representan siglos de sabiduría colectiva que están desapareciendo.
Cambia tus ensaladas con diferentes tipos de aliños
Los aliños adecuados pueden realzar cualquier ensalada, transformando ingredientes básicos en un plato memorable. ¡Atrévete a innovar!