Redacción
Noma y el precio de la perfección del dimitido chef René...
El caso Noma reabre el debate sobre cómo la obsesión por la excelencia puede dañar el entorno laboral y por qué el clima humano debería valorarse en la alta cocina.
Precios dinámicos en restauración: la estrategia que puede transformar la rentabilidad...
Los precios dinámicos llegan a la restauración como solución para mejorar la rentabilidad. Analizamos ventajas, riesgos y el papel de tecnologías como FlashFood
“Anatomía del cuchillo japonés”: el libro que revela el arte y...
Anatomía del cuchillo japonés revela la historia, la técnica y la tradición de las hojas japonesas, consideradas entre las mejores del mundo
Les Grands Buffets inicia su gran transformación para convertirse en el...
Les Grands Buffets invertirá 40 millones de euros para ampliar su restaurante de Narbona y crear el primer Hub Gastronómico de Europa.
La Miel de Málaga logra la Denominación de Origen Protegida
La Miel de Málaga obtiene la Denominación de Origen Protegida de la UE. Un reconocimiento que destaca ocho variedades de miel y la tradición apícola de la provincia
Italia logra que España anule la marca de la cadena ‘La...
La OEPM anula la marca “La Mafia se sienta a la mesa” en España tras una denuncia del Estado italiano. La cadena estudia recurrir la decisión mientras analiza un posible cambio de nombre.
PepsiCo entra en la restauración con ‘Pilla Tortilla’, el primer restaurante...
PepsiCo inaugura en Madrid ‘Pilla Tortilla’, el primer restaurante de Lay’s en el mundo. Un concepto gastronómico que reinventa la tortilla de patatas con patatas Lay’s.
Henkell toma el control total de Freixenet y abre una nueva...
Henkell adquiere el 100 % de Freixenet tras comprar las acciones de las familias Ferrer y Bonet. El líder mundial de vinos espumosos inicia una nueva etapa bajo control alemán.
Las recetas de Stardew Valley: el recetario oficial que lleva el...
Las recetas de Stardew Valley es el recetario oficial del popular videojuego. Un libro con más de 50 recetas inspiradas en el universo del Valle que combina gastronomía, cocina de temporada y cultura gamer.
Sellos alimentarios, el lío crece
La proliferación de sellos alimentarios en España genera confusión entre consumidores y aumenta la burocracia para los pequeños productores. El debate crece con la nueva certificación de Producción Agraria Sostenible.