Redacción
El cambio silencioso en la gastronomía de las nuevas generaciones
Las nuevas generaciones cocinan menos y optan por delivery y comida preparada, impulsando un cambio profundo en los hábitos alimentarios y en la gastronomía.
El no-show en restauración: un problema persistente que el sector empieza...
El no-show en restauración sigue afectando a la rentabilidad, pero el sector responde con nuevas medidas como huella bancaria, prepago y tecnología predictiva.
Mercado de San Miguel: gastronomía y negocio en el centro de...
El Mercado de San Miguel refuerza su posición como icono gastronómico en Madrid tras una operación de 200 millones y su consolidación como modelo de éxito.
Barcelona Beer Festival 2026: cuando la cerveza artesana conquista la alta...
Barcelona Beer Festival 2026 convierte la cerveza artesana en protagonista gastronómica con maridajes, chefs y más de 500 referencias en Fira Montjuïc.
Juvé & Camps se suma a Corpinnat y deja la D.O....
Juvé & Camps abandona la D.O. Cava y se une a Corpinnat, reforzando el modelo de espumosos premium ligados al territorio del Penedès.
Restauración en España: estabilidad aparente y cambio real en el consumo
La restauración en España mantiene el consumo en 2025, pero con menor gasto real y mayor exigencia del cliente. Claves y tendencias para 2026.
Agua de lúpulo: la nueva bebida que conquista la gastronomía sin...
El agua de lúpulo o hop water es la nueva bebida sin alcohol que revoluciona la gastronomía: saludable, refrescante y en pleno auge.
Restauración y retail ante el desperdicio: oportunidad y obligación en abril...
La nueva ley contra el desperdicio alimentario impulsa cambios en consumidores, restaurantes y supermercados en España hacia una gastronomía más sostenible.
El consumo de productos saludables crece
El consumo de productos saludables aumenta en 2026 con un 12% más de tickets de compra. Más hogares, compras rápidas y diferencias generacionales marcan la tendencia.
Foodvinience: la tendencia que transformará la alimentación y la restauración
La foodvinience impulsa la integración entre restauración y supermercados. Conveniencia, rapidez y calidad marcan el nuevo consumo alimentario en España y Europa.