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Cerveza de barril: ¿por qué es la mejor?

La cerveza de barril es la favorita de muchos fanáticos de esta bebida. ¿Qué la vuelve tan especial? ¿Son ciertas todas las cualidades que se le atribuyen? Vamos a comprobarlo.

Cerveza de barril: ¿la más auténtica?

Lo primero a tener en cuenta es que la cerveza va directa del fermentador a tu vaso. Es la forma más «real» de beber cerveza ya que no se pasteuriza antes de envasarla, como ocurre en las botellas. Por otro lado, la total oscuridad de los barriles le permite conservar muchísimo mejor sus propiedades organolépticas. Es decir, la protege tanto de la luz como del oxígeno.

Este mismo proceso de pasteurización, en resumidas cuentas, mata a los microorganismos capaces de dañar la bebida. De esta manera se consigue un producto más duradero. No obstante, la cerveza de barril no dura menos. Estos recipientes están hechos, por lo general, de acero inoxidable, aluminio y plástico PET.

cerveza de barril
Cerveza de barril/Fuente: Istock

Son capaces de conservarla de tal manera que una vez abierto el barril puede durarte entre diez días y dos semanas. Seguro que no puedes decir lo mismo de una botella o lata. Nos remitimos otra vez al tema de la oxidación para explicar que el barril empuja la cerveza gracias a una bomba a presión. Nada de aire entra dentro de este recipiente mientras la sirves.

El gas adecuado

Como podemos comprobar, los barriles resultan una gran barrera de protección. Por si fuera poco, a este beneficio le tenemos que añadir el asunto de la presión ya mencionada. Permite regularla al servirla y tirarla con el nivel de espuma óptimo. Además, debemos decir en cuanto al gas que la de barril solo tiene el creado durante la fermentación. Así pues, el nivel de carbonatación está más controlado que en lata o botella.

Se les suelen inyectar distintos niveles de CO2 en incluso de nitrógeno según el resultado que se espere. No obstante, algunos bebedores alegan que esta circunstancia altera el sabor. Sin embargo, se trata de una falsa creencia desmentida por cerveceros. Lo que sí altera el sabor es el aluminio de las latas, por ello muchísimas personas prefieren el formato del barril.

Por otro lado, comprar un barril de cerveza suele salir más económico que adquirir una multitud de latas y botellas. También optimiza mejor el espacio y facilita el almacenamiento. Además, genera menos residuos que las botellas y latas. Así pues, te animamos a consumir cerveza de barril incluso en casa. Sorprende a los invitados de tus barbacoas con las cervezas mejor tiradas. ¿Piensas que el barril es útil solo en restauración y que es muy aparatoso para hogares? ¿Le ves practicidad a pesar de sus beneficios?

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