Es una firma que pone en valor la procedencia, la cercanía y la calidad de algunos de los pescados más comunes de la gastronomía española. Si todavía desconoces qué es Crianza de Nuestros Mares, te vamos a desgranar en este artículo todo sobre los que están detrás de una labor muy importante. Esa de darle el reconocimiento a unos productos exclusivos del mar que baña a España, del lugar de donde sale una excelente materia prima para elaborar después deliciosas recetas. Busca el sello, encuentra la excelencia. ¡Sumérgete con nosotros en estos párrafos para descubrir la diferenciación que cada vez más consumidores llevan desde las pescaderías hasta su mesa!
¿Qué es Crianza de Nuestros Mares?
Con productos autóctonos 100 % españoles, la marca Crianza de Nuestros Mares se identifica con un sello de origen para los pescados que nacen en territorio nacional. Ofrecen un distintivo en lubinas, doradas y corvinas que viven en las aguas de mar abierto por nuestras costas. Solamente puede ser utilizado por las empresas que comercialicen peces criados o nacidos en nuestros mares, de ahí el nombre del sello. Ese que denota tres conceptos presentes en cada ejemplar: proximidad, exclusividad y calidad. Porque hablamos de productos que no pueden ser más cercanos a España, únicos del país e incluso muy frescos. Siempre más que los procedentes de otros países, de otras costas lejanas.
Filosofía de acuicultura y sostenibilidad
Por si no fuesen ya suficiente esas características que reconocen e identifican al sello Crianza de Nuestros Mares, otros dos valores importantes son representados. El primero es la acuicultura que practican como método de crianza las empresas especializadas en esta actividad. Siempre manteniendo los mayores estándares de calidad posibles en todo un arte muy mimado desde los nacimientos hasta la distribución del pescado. Durante todo el proceso se emplean los mejores piensos para alimentar a las especies que luego salen al mercado en su momento óptimo de consumo. Ni antes ni después, porque la calidad se cuida.
Y también la práctica sostenible, con un total compromiso de preservar el medio ambiente. En este caso, el que nos permite disfrutar de exquisitos pescados. Según aseguran desde Crianza de Nuestros Mares, «la acuicultura es mucho más eficiente que la ganadería terrestre en el uso de recursos naturales». Por eso, el marchamo exclusivo se vincula a la producción en granjas marinas optimizadas para reducir el impacto al entorno. Además, desde la cría hasta la venta, la trazabilidad está garantizada.
¿Cómo puedes reconocer el sello?
Es muy fácil, basta con que al acudir a tu pescadería de confianza lo sepas reconocer en el ejemplar fresco y expuesto para su compra. El sello de origen consta de las tres palabras que lo identifican junto al dibujo de un pez con los colores de la bandera de España: rojo y amarillo. Sin embargo, más allá de ese marchamo, puedes observar más detenidamente el brillo en los ojos de la lubina, dorada o corvina que quieras adquirir. Así como también sus escamas relucientes o su inconfundible aroma a mar. Todos estos aspectos distinguen al producto nacional del originario de otros mares internacionales.
¿Por qué comprar pescados Crianza de Nuestros Mares?
En primer lugar, porque hablamos de pescados cuya frescura brilla tanto como cada ejemplar en el puesto de venta y, en el segundo motivo tiene que ver con la grasa. Se caracterizan por ser productos semigrasos, que se encuentran a mitad de camino entre los pescados azules y los blancos. Por supuesto, mantienen su riqueza de nutrientes que puedes aprovechar al máximo en tus recetas culinarias. En su página web, Crianza de Nuestros Mares te ofrecen igualmente sus propias propuestas.
Cada vez mayor notoriedad
Una reciente encuesta de la consultora GfK sobre una muestra de población general distribuida según géneros, edades, zonas y tamaño del municipio ha analizado la popularidad del sello. Tras entrevistar así a unas 500 personas preguntándoles por un distintivo de origen y calidad en pescado fresco, hasta el 30 % admitieron conocer Crianza de Nuestros Mares. Aunque tan solo el 4 % mencionaron de manera espontánea el sello, el resultado del análisis revela una cada vez mayor notoriedad. Esta conclusión se basa en que, respecto a otra consulta idéntica de hace dos años, la cifra se ha incrementado diez puntos porcentuales.
En definitiva, el marchamo es reconocido ya por el 35 % de los españoles y la tendencia es que vaya en aumento en los próximos años. Cabe recordar que el pescado fresco en nuestro país no se comercializa sujeto a marcas comerciales. Sí se conoce, en todo caso, la procedencia del ejemplar. Quizás gracias a Crianza de Nuestros Mares se consiga cambiar la visión del comprador hacia el producto autóctono y sostenible.
