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La demanda de información por parte de los clientes y consumidores es cada vez más exigente. Para cumplir con estas exigencias, los productores o elaboradores tanto de bebidas como alimentos deben esforzarse más. Ahora, esa tarea se vuelve más sencilla para el comprador gracias a la certificación para productos FoodXain. Mediante el uso de tecnología blockchain, a partir de ahora es posible conocer en un instante si lo que se ha adquirido se corresponde con su calidad y origen verdadero. Solamente se necesita un smartphone en mano para comprobar esta información. Recientemente lanzada, esta solución tecnológica pretende ser una ayuda más en distintos aspectos. ¡Te contamos cómo es y cómo funciona a continuación!

En la costa norte de las Rías Altas, una pequeña población gallega sigue manteniendo su tradición pesquera con la merluza DoNorte, que ya puede disfrutar de su sello de calidad. Porque los pescadores de la localidad ubicada en A Coruña han luchado para conseguir el reconocimiento de su preciado producto. Destaca por sus características que lo convierten en autóctono, siendo también capturado con los métodos artesanales y tradicionales. Así pues, a partir de este mes ya se empezará a comercializar dicho alimento en los supermercados Vegalsa-Eroski repartidos por Galicia. A continuación te contamos más sobre este manjar propio de las aguas coruñesas.

Las nueces de Nerpio necesitan la Denominación de Origen para salvarse. Provienen de un pequeño pueblo albaceteño y son las únicas españolas con distintivo de calidad. Esto se debe a sus propiedades saludables y su sabor. Además, es un industria centenaria que requiere nueva mano de obra, pero que todavía no ha conseguido el sello que la vincule al territorio manchego. Es por ello que los agricultores impulsan el cultivo de este fruto seco para conseguir la ansiada DO. Pero ¿qué tienen de especial estas nueces y por qué son tan famosas en nuestro país? Te lo contamos a continuación.

Otro año más, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha concedido los tradicionales premios Alimentos de España para reconocer a todo tipo de productos. Esos que son producidos en territorio nacional y entre los que no faltan a su cita los aceites de oliva. El ‘oro líquido’ que se ha elaborado durante la campaña agrícola 2019-2020 ha sido galardonado en distintas partes del país, en tierras donde se obtienen unos fabulosos AOVE. ¿Quieres saber cuáles han ganado esta vez el reconocimiento a los mejores aceites de España? ¡Te lo desvelamos aquí!

La calidad y la seguridad alimentaria son dos claves fundamentales para los productos que se comen a diario, con los consumidores poniendo cada vez más la lupa sobre aspectos como el origen. En este contexto, en aras de asegurar la trazabilidad en toda la cadena de valor agroalimentaria, la tecnología blockchain en alimentos es el futuro. Las compañías que consigan implementar de manera exitosa este método de lucha contra el fraude lograrán mayor prestigio y reconocimiento en el mercado. Pero, ¿sabes cómo se aplica y funciona esta herramienta en el sector? Si te suena a chino, aquí te explicamos detalladamente todo.

El mundo de la birra es cada día más variado desde las compañías industriales hasta los creadores artesanales que intentan hacerse un pequeño hueco para vender sus productos locales. Sin tener nada fácil la consolidación de las ventas, la compra de cervezas artesanas independientes puede impulsarse ahora gracias a un nuevo sello. Uno que identifica sus particularidades y distingue al producto que no pertenece a ningún grupo cervecero. Aquí te desgranamos un poco más cómo es esta etiqueta promovida por la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI).

Es una firma que pone en valor la procedencia, la cercanía y la calidad de algunos de los pescados más comunes de la gastronomía española. Si todavía desconoces qué es Crianza de Nuestros Mares, te vamos a desgranar en este artículo todo sobre los que están detrás de una labor muy importante. Esa de darle el reconocimiento a unos productos exclusivos del mar que baña a España, del lugar de donde sale una excelente materia prima para elaborar después deliciosas recetas. Busca el sello, encuentra la excelencia. ¡Sumérgete con nosotros en estos párrafos para descubrir la diferenciación que cada vez más consumidores llevan desde las pescaderías hasta su mesa!

Después de tres años de investigación, se ha desarrollado un novedoso e innovador software de CNTA para saber la calidad de los productos, así como predecir la vida útil de los mismos. Pero lo mejor de todo esto es que es en tiempo real, in situ y con la garantía de poder ofrecer una información muy interesante a la industria alimentaria. Hasta ahora, solamente es posible conocer esos datos en los departamentos de calidad de las empresas. Esas que tienen como objetivo producir alimentos destinados a un público final. Varias son las ventajas que este nuevo aparato tecnológico aportará a un sector que necesita implementar este tipo de soluciones adaptadas a los retos actuales. Descubre más sobre esta novedad aquí.

Mientras los agricultores continúan sus protestas por los bajos precios a los que se venden sus productos, entre otras cuestiones que les perjudican, uno de esos es la aceituna. Con ella, el sector oleícola atraviesa una difícil situación también, además de ya llevar un tiempo exigiendo otro tipo de medidas relacionadas con un marco legal. Pues bien, parece que esas solicitudes se van a abordar en una determinada parte y de una manera concreta. Desde el departamento de Derecho Alimentario de AINIA (centro tecnológico y de innovación), se ha adelantado cómo será la nueva norma de calidad para el aceite de oliva. Llegará en este presente año. A continuación te contamos más.

Supone el 40 % del comercio mundial del vino, lo que en cifras viene siendo 3.800 millones de litros, pero los mitos sobre el vino a granel merman su prestigio. España es el primer productor de este tipo vinícola de grandes volúmenes, pero si se pregunta en las calles por él, las caras no son muy alegres. Porque las habladurías y los prejuicios que soporta le tienen en el punto de mira. En este artículo queremos desmontar todo eso que confunde al consumidor. ¿Qué es verdad y qué mentira de lo que se dice?