La manera de comer ha cambiado, y los jóvenes son las protagonistas de esta transformación. Según la Encuesta 2025 sobre hábitos de consumo y movilidad en España de Uber, realizada entre jóvenes de 18 a 35 años, el delivery ya no es un lujo ocasional, sino parte esencial de la vida diaria. La Generación Z y los millennials más jóvenes están imponiendo un estilo de consumo gastronómico marcado por la comodidad, la inmediatez y la flexibilidad, valores que definen también su forma de relacionarse con la movilidad y el ocio.
Delivery como nueva normalidad
El dato es revelador: cerca del 30% de los jóvenes españoles prefiere pedir comida a domicilio antes que salir a un restaurante. Una tendencia que rompe con la tradición mediterránea de socializar en bares y restaurantes, y que refleja un cambio profundo en la forma de entender la gastronomía.
Ya no se trata de un capricho semanal, sino de un hábito cotidiano. El delivery se ha integrado en su día a día como un gesto tan natural como hacer la compra o cocinar en casa. De hecho, un 38,5% asegura que gasta antes en comida a domicilio que en salir de fiesta, y más de un 35% confiesa sentirse más feliz los días que sabe que va a pedir comida.
Gastronomía ligada a emociones, así comen los jóvenes
El informe muestra también cómo la relación de los jóvenes con la comida va más allá de lo práctico. La gastronomía se convierte en una herramienta de bienestar, un refugio en momentos de bajón o un elemento central en situaciones sociales.
- Citas románticas: el 39% elige la comida italiana como primera opción, seguida del sushi (15%) y la americana (13%).
- Eventos deportivos en casa: las hamburguesas y otros clásicos de la comida americana lideran con un 45% de preferencia.
- Días de bajón: un 32% reconoce que pide comida americana para sentirse mejor.
Estos datos reflejan que el delivery no solo responde a necesidades prácticas, sino también a estados de ánimo y experiencias emocionales.
Una generación que redefine tendencias
Para Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España, el fenómeno es claro:
“La Generación Z y los jóvenes millennials están transformando el concepto de consumo y también como comen. Para ellos, el delivery ya no es un capricho, sino parte de su estilo de vida: flexible, inmediato y digital. Escucharles nos permite evolucionar con ellos y anticipar las tendencias que marcarán el futuro del sector”.
El reto para la gastronomía
El auge del delivery entre los jóvenes plantea un reto y una oportunidad para la gastronomía española. Por un lado, obliga a restaurantes y marcas a adaptarse a un cliente que busca rapidez, conveniencia y experiencias personalizadas. Por otro, abre un nuevo terreno para la creatividad culinaria, donde el plato viaja y se disfruta en casa con el mismo protagonismo que en un comedor.
Lo que antes era un lujo puntual hoy es un hábito estructural. Y lo que antes era ocio hoy es identidad. La generación de 18 a 35 años ha convertido el delivery en un pilar de su forma de vivir la gastronomía, y con ello está redibujando el mapa del consumo alimentario en España.
