Europa es la gran excepción mundial y el consumo de carne esta en descenso. Además se prevé que siga en esta línea de descenso de consumo de carne mientras otras zonas del mundo, como es el caso de Asia, siga en claro aumento.
Todas las previsiones apuntan que en la próxima década el consumo de carne en Europa se reducirá y pasará de los casi 66 Kg por año y persona a 64Kg. En el último informe de consumo de carne en Alemania el descenso es más pronunciado y ha paso en los 5 últimos años de 61Kg a 52Kg anuales por persona.
Dentro del cálculo, el consumo de carne de cerdo y vacuno son los más afectados por este descenso mientras que las carnes de pollo y pavo ganan, algo , de cuota de mercado. De esta forma la cabaña de ganado vacuno bajará en la próxima década un 9% y un 1% el del ganado porcino. Por su parte la carne de ave aumentará un 1 %. El consumo de carne de cordero se quedará estancado y aunque la población autóctona baja el consumo lo compensa la población inmigrante.
Edad, inflación y salud las principales razones del descenso del consumo de carne.
Dentro de las grandes causas del descenso de la carne están la edad. La población europea cada día está más envejecida y el consumo de carne en estas franjas de edad es más reducido. En el caso de la población joven reducen mucho el consumo de carne y optan por otras alternativas de proteína vegetal.
Por otro lado el aumento de precios ha hecho reducir el consumo de carne, en especial en las personas con menos poder adquisitivo. La salud también es una razón importante, la advertencia de reducir el consumo de carne para mejorar la salud afecta , sin duda, al consumo de carne.
Por último la llegada de opciones de carne cultivada o plant based aún no es significativa y se prevé que irá ganado cuota de mercado de forma muy lenta y paulatina.
