El 31 de julio se celebra nada más y nada menos que el Día internacional del aguacate. Y lo que quizás desconozcas es que para sus amantes existen una serie de restaurantes por donde hacer una ruta. En estos puedes descubrir increíbles combinaciones con este superalimento. ¿Quieres conocerlos y saber además por qué su consumo está creciendo? Ahora mismo te lo vamos a contar.
¿Por qué el consumo de aguacate en España y en el mundo ha crecido?
Hace alrededor de una década, el aguacate era percibido en nuestro país como un producto exótico que apenas despertaba el interés de unos cuantos adeptos a las frutas tropicales. Para encontrarlos había que acudir a tiendas o fruterías gourmet y su introducción en la cocina mediterránea era muy escasa.
Ahora, en cambio, gracias a la extensión de cultivos en España, a la globalización y a su creciente popularidad en redes sociales, su consumo se ha extendido notablemente. Y es que además de poseer increíbles beneficios para nuestro organismo tiene un sabor único y delicioso.
Ruta del aguacate en la capital de España
Dónde mejor que en Madrid para celebrar este día tan especial. Allí se encuentran muchos de los mejores restaurantes del país. En la mayoría de los de nuestro ranking el guacamole es el producto clave. El primer lugar que te recomendamos para empezar tu ruta es el Barbara Ann. Se encuentra en la Calla Santa Teresa, una de las zonas más cool de la capital.
Entre sus platos estrella, no puedes perderte elaboraciones como los tacos de cochinita pibil con guacamango y mayonesa de chipotle, el tartar de atún rojo con aguacate y, como imprescindible, sus nachos artesanos con guacamole, cheddar fundido y tartar de tomate.
Siguiendo con la ruta, otro restaurante que no puede faltar es la Barracuda MX. Se encuentra en la Calle Valenzuela, proviene del litoral Pacífico Mexicano y su creador es Roberto Ruíz.
Si te adentras en su carta puedes encontrar increíbles recetas como sus langostinos enchipotlados con guacamole. También puedes degustar su chicharrón de cerdo con salsa costeña y, por supuesto, con guacamole.
Igualmente, otro fantástico lugar no muy lejos de el anterior, es el conocido Don Dimas. Esta casa de comidas contemporánea capitaneada por Álvaro Garcés, ha sido concebida como un homenaje a los sabores de ayer que despiertan nuestra memoria, pero elaborados con técnicas de hoy. Un recetario en el que está muy presente el producto que brinda la tierra.
Se presenta con una cuidada estética, como la que se puede gozar en el aguacate a la brasa que se sirve con manzana, nueces y limón confitado. Un juego único de sabores que convierten a esta elaboración en una opción perfecta para esta temporada. Además, ahora también se encuentran en el Retiro.
Grandes restaurantes para el Día internacional del aguacate, también en Marbella
Nuestra cuarta recomendación se encuentra tanto en Madrid como en Marbella. Su nombre es Leña y seguro que su creador te suena. Dani García sigue revolucionado con su gastronomía y con su estilo de cocina a la brasa. Asimismo, en su carta ofrece también deliciosos platos como el aguacate de Málaga a la brasa, con pesto de cilantro joven, salpicón vegetal y queso feta.
En último lugar, siguiendo en estas dos grandes ciudades y con el mismo creador, tenemos el llamado Lobito de Mar. El espíritu marinero se convierte en el eje del restaurante con una propuesta centrada en el producto del mar.
Eso sí, entre sus entrantes para compartir, el chef ofrece una versión marinera del tradicional guacamole, elaborado de forma clásica con cebolla morada, aguacate, lima y cilantro y acompañado de gambas cristal fritas. Una elección perfecta para el día internacional del aguacate.
Si aún así estas opciones no te parecen suficientes te aportamos también otras que pueden servirte para completar tu ruta. Como por ejemplo Bibo, en el Paseo de la Castellana, en Madrid, o Coquetto Bar, en la calle Fortuny. Y tú ¿consumes habitualmente aguacate? ¿cuál ha sido el restaurante que más ha llamado tu atención? Nosotros estamos deseando conocer la Barracuda MX.
