La gastronomía está repleta de productos de increíble calidad. Y, algunos de ellos son totalmente desconocidos para el público. De hecho, ¿sabes qué es el kéfir? Hoy te presentamos esta deliciosa bebida. Su origen y características te dejarán con la boca abierta. ¡Nuevos manjares, nuevas sensaciones!

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida láctea fermentada originaria del Cáucaso. Se dice que el origen de la denominación proviene de la palabra turca KEIF, la cual significa sentirse bien. Pero, la historia de este producto se remonta a varios siglos atrás cuando los pastores de estas montañas cargaban con mucha leche. Las almacenaban durante un largo período de tiempo en recipientes de cuero.

Era ahí cuando la leche fermentaba y se generaba una bebida. Con un sabor muy parecido a un yogur agrio gaseoso. Cabe destacar que se obtiene por una doble fermentación. Además es un alimento de efecto probiótico. Esto quiere decir que influye de manera beneficiosa sobre la microbiota intestinal. Así pues, contiene microorganismos que previenen el desarrollo de patógenos intestinales.

Qué es el kéfir

Kéfir. Fuente: faydalicerik.net (pinterest.com)

Propiedades muy positivas

El kéfir presenta numerosas propiedades y ventajas. En primer lugar, muchos nutricionistas confirman que ayuda al control de la saciedad. Así como, a la prevención del sobrepeso. También es óptimo para mejorar enfermedades como la diabetes tipo 2 o la hipertensión. ¡Incluso las enfermedades cardiovasculares! De hecho, el kéfir también es muy bueno para el mantenimiento de la salud ósea.

Pero, esto no solo queda ahí. Este producto también es muy recomendado para todo aquel que no digiera bien la lactosa. Echando un vistazo a otros aspectos, hay otros posibles beneficios del kéfir. Y es que, actualmente, se está estudiando su efecto sobre la modulación del sistema inmune. Por esto es que podría ser adecuado como antiinflamatorio y antimicrobiano.

¿Alguna vez habías probado este delicioso lácteo? Ahora que ya sabes qué es el kéfir, nada te impide darle una oportunidad. Es completamente seguro que su sabor te va a agradar. Y, una vez que lo pruebes, será un habitual en tu dieta.

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