La fabada es un plato emblemático de Asturias, región del norte de España. De ahí que comúnmente sea conocida como fabada asturiana. Debido a su gran difusión por el resto de la península ibérica este platillo es una de las recetas más populares de la gastronomía española. Si bien se trata de un plato asequible y económico la fabada casera conlleva una larga preparación. Por eso, son muchos los que recurren a la fabada en lata. Una vez mas, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) nos echa un cable con el análisis de la mejor fabada en conserva ¿Quieres saber cuál es? ¡Sigue leyendo!
¿En lata o casera? ¿Qué es mejor?
En las épocas de frío nada sienta mejor que este plato asturiano. Sin embargo, su largo tiempo de elaboración combinado con la vertiginosidad de nuestro día a día provoca que lo dejemos para otro momento. Esto es algo que puede arreglar una fabada en lata. Lo único que tendremos que hacer es calentarla. No obstante, existe cierta polémica sobre la idoneidad de las latas de conserva debido a la presencia de conservantes y altos niveles de sal. En este artículo de Vitónica explican las diferencias entre una opción u otra.
Como todo, siempre es mejor realizar los platos uno mismo. En primer lugar, porque el sabor no es el mismo. En segundo lugar, porque tenemos la libertad de elegir los ingredientes que queramos. Así, podemos escoger opciones más saludables a la vez que a nuestro gusto. Y, por último, porque los platos caseros no precisan conservantes. Aunque también cabe destacar que en España todos los conservantes son completamente seguros. Sin embargo, una de las ventajas indiscutibles de las latas en conserva es su comodidad. Además, las cualidades organolépticas están bastante conseguidas en algunos casos.
Así, cuando queramos recurrir a esta opción debemos elegir la mejor. Y la OCU ha hecho el trabajo por todos nosotros. Así, ha llevado a cabo un análisis de 22 fabadas en latas de conserva. A continuación, te contamos los resultados y en qué aspectos se han fijado.
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La mejor fabada en conserva según la OCU
Uno de los aspectos que ha tenido en cuenta la organización ha sido la calidad nutricional. La OCU destaca la fabada como un plato nutritivo y proteico y asegura que las latas en conserva mantienen esta característica. En cambio, respecto a la cantidad de fibra debemos estar más atentos, ya que varía bastante según la marca. Se fijan también en el nivel de grasas, grasas saturadas, azúcar y sal. En general todos los niveles son aceptables menos el de la sal, en el que hay excepciones.
Las alubias tienen muchas propiedades: tienen un elevado contenido proteico (22 g/100 g) y muy poca grasa. Contienen gran cantidad de potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc; sin embargo, el aprovechamiento de estos minerales se ve reducido por la existencia de factores antinutritivos (ácido fítico, taninos, etc.) que se destruyen con el calor. En cuanto a su aporte vitamínico, destacan algunas vitaminas del grupo B: tiamina, vitamina B6 y ácido fólico. OCU
La ganadora ha sido la Fabada Asturiana de Eroski con un precio de 2,41 euros el kilo. Ha obtenido una puntuación bastante alta, 75 puntos sobre 100. Le sigue la marca de distribución de Alcampo, con la Fabada Asturiana de Auchan con tan sólo un punto menos que la anterior (74 puntos). Su precio es de 2,23 euros el kilo. La Fabada Asturiana del Ahorramas está también muy cerquita con 72 puntos sobre 100 y un precio de 2,18 euros el kilo.
La #judía_blanca es una #legumbre #beneficiosa para la #salud cargada de #propiedades y #nutritivas. La variedad de alubia blanca es numerosa: blancas, garrofón, fabes, verdina, pocha, pintas, rojas, negras… https://t.co/cv1zoNaqe4 pic.twitter.com/LMFhGwNlPV
— Poscosecha (@poscosecha) March 2, 2018
Las tres marcas que ocupan el pódium son algunas de las que tienen un menor precio. Por ejemplo, la Fabada Asturiana de Carretilla tiene un precio bastante superior, 3,82 euros el kilo, y su puntuación es menor, 70 puntos. Ya tienes de dónde elegir, ahora tan solo tienes que probarlas y ver cuál te convence más. Pero, poco a poco, ya sabemos lo qué dicen de la fabada…
