H2Ops ofrece lo mejor del lúpulo en una bebida refrescante sin alcohol. Si lugar a duda una alternativa interesante para los amantes de este cereal que no quieran beber por las razones que sean. Descubre en este artículo los orígenes caseros de una bebida que ya tiene presencia en casi todo EE.UU. ¿Qué relación guarda con la cerveza artesanal? Vamos a verlo.
Lúpulo, ¿solo para cerveza?
Seguramente pienses que el lúpulo es solamente cosa de la cerveza. Sentimos decirte que te equivocas. H2Ops se trata de una bebida refrescante elaborada a partir de agua con gas y del ya mencionado cereal. Su lista de ingredientes es breve y simplemente hace referencia a la maceración de lúpulos americanos. Sin lugar a dudas, se trata de una curiosa alternativa que tiene sus orígenes en la revolución de la cerveza artesanal.
El movimiento de la «craft beer» comenzó en Estados Unidos hace cuarenta años. Multitud de pequeñas empresas comenzaron a preparar cervezas sin aditivos ni conservantes. Tampoco las pasteurizaban. Algunas de ellas son bastante conocidas en el país anglosajón. Como ejemplo podemos poner Sierra Nevada Pale Ale y Red Hook. Lo que une a la mayoría de ellas es el gran protagonismo del lúpulo. Las cervezas fueron extendiendo el gusto por él y este llegó a otros ámbitos.

Orígenes caseros de H2Ops
También se popularizaron en Estados Unidos los hard seltzers. Estas son bebidas con gas que contienen un porcentaje de alcohol bastante bajo (ronda el 4%). En el caso de H2Ops, su creador decidió prescindir del alcohol para crear una bebida que cualquiera pudiese beber. Comenzó a experimentar en su cocina tras fermentar una IPA. Paul Tecker tenía muchas ganas de conocer el sabor del lúpulo por sí mismo, fuera de la cerveza. Así pues, le sorprendió el sabor afrutado y refrescante que este aportaba más allá de la cerveza.
Lo que sigue es años de prueba y error. Empleó muchas variedades de lúpulo distintas, al igual que diferentes técnicas. Finalmente encontró la receta adecuada y montó una tienda en un festival de cerveza en 2014. A pesar de que le encantaba el sabor, reconoce en la web de H2Ops que no podía dormir. Estaba muy preocupado por la opinión de quienes la probasen en la feria. Por suerte, varias personas la probaron y salieron muy satisfechas. El boca a boca logró que se agotase en poco tiempo
¿Cómo es H2Ops?
La bebida es totalmente transparente y brillante. Además su burbuja es fina y constante. Deja notas cítricas, tropicales y resinosas en nariz. Estas son propias de los lúpulos aromáticos clásicos. Uno de ellos puede ser el citar. En cambio, en boca tiene una entrada agradable de amargor medio. Es totalmente seca ya que carece de azúcar y edulcorantes. Un sabor y aspecto bastante natural que concuerda a la perfección con su nombre. Este es un juego de palabras que hace referencia tanto al agua como a los brotes de lúpulo.
La palabra «hopo» significa «brotes» en inglés. El marketing enfocado hacia la naturalidad de este producto puede encontrarse en toda la página web. Su diseño sencillo y minimalista contiene fondos verdes y blancos, además de un brote de lúpulo como logo. El diseño también está muy cuidado al hacer referencia al resto de bebidas que conforman el catálogo. Este está formado por la bebida de sabor original, la de pomelo y la de mango.

Esta empresa tan solo comercializa su bebida en EE.UU; además de en dos tiendas en el extranjero. Una en Costa Rica y la otra en Bélgica. Se vende principalmente a través de cervecerías pequeñas. La misma H2Ops te anima a que compres cerveza en tu comercio de proximidad. De esta forma fomentas la creación de empleo en tu comunidad y disminuyes la huella de carbono. El caso es que si en algún momento llegas a tener la ocasión puede ser buena idea probar la bebida. Al menos en verano, siendo lo refrescante que es.