El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España ha reconocido la DOP Priego de Córdoba como la mejor en su categoría. En concreto, la de aceites verdes dulces. Así pues, en nuestra redacción celebramos su triunfo. ¿Cómo es el mejor aceite de oliva? ¿Por qué resulta tan especial? Veámoslo.
¿Qué hace el aceite Priego de Córdoba para arrasar?
El pasado 11 de abril fue la fecha escogida por el Ministerio de Agricultura para dar a conocer el «Premio Alimentos de España: Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra» de la campaña 2021-2022. Mediante este galardón es como persigue revalorizar los AOVES de España que poseen una gran calidad. Así pues, busca estimular a los productores para que lo elaboren mientras lo da a conocer a los consumidores.
Por si fuera poco, el que ostenta el título de, posiblemente, el mejor aceite de oliva, también ha arrasado en Italia. Concretamente en el concurso de AOVE Sol d’Oro 2022 en Verona. En este consiguió no uno, sino dos premio. No en vano, la DOP cumple con unos requisitos estrictos. Debe proceder de una comarca natural situada en el cuadrante suroriental de la provincia de Córdoba limítrofe con Jaén y Granada. Además, debe provenir de las variedades de aceituna Picudo, Hojiblanco y Picual.
Cada clase de aceituna aporta unos matices diferentes. Por ejemplo, el picudo es garante de un color amarillo y un sabor frutado, aromático y dulce. Por otro lado, la variedad hojiblando aporta frescor. Para acabar, la oliva Picual le otorga cierto amargor e implica una mayor acidez. Además, es menester que tanto las aceitunas como el aceite pasen por controles físico-químicos y organolépticos periódicos. Lo que se busca con ellos es verificar la calidad que luego quedará patente al envasarlo con el sello de la DOP.
Los otros vencedores del premio al mejor aceite de oliva
El Ministerio ha entregado premios a las categorías Frutado Verde Amargo, Frutado Verde Dulce y Frutado Maduro. En este caso, la firma Oleosubbética, de Marín Serrano el Lagar, S.L. ha ganado en la modalidad Frutado Verde Dulce. Por otro lado, Rincón de la Subbética, de Almazaras de la Subbética S.L., ha triunfado en la modalidad Frutado Verde Amargo. ¿Conoces alguna otra marca que merece este honor?
