Hubo un tiempo en el que las verduras congeladas eran vistas como una solución de emergencia. Hoy, sin embargo, se han convertido en un ingrediente habitual en millones de hogares españoles. Su practicidad, la reducción del desperdicio alimentario y la posibilidad de disponer de ellas durante todo el año están impulsando una categoría que ya forma parte del día a día de los consumidores.
Según la última Encuesta sobre Hábitos de Consumo elaborada por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), el 81% de los españoles consume verduras congeladas de forma habitual y casi la mitad (48%) las incorpora a su dieta al menos dos veces por semana. Además, siete de cada diez consumidores aseguran utilizarlas “desde siempre”, una muestra de que han dejado de ser un producto ocasional para consolidarse como un básico de la despensa.
Comodidad sin renunciar a una alimentación saludable
La principal razón de este éxito es sencilla: facilitan la vida. El 88% de los consumidores destaca la comodidad de tener verduras siempre disponibles en casa, mientras que más de la mitad valora poder acceder a una amplia variedad de productos durante todo el año.
Pero la comodidad no es el único factor. Las verduras congeladas han sabido conectar con un consumidor que quiere comer mejor sin dedicar demasiado tiempo a cocinar. Guisantes, judías verdes y espinacas lideran las preferencias, seguidos por los mixes vegetales y el brócoli, todos ellos ingredientes versátiles y fáciles de incorporar a cualquier receta.
Además, casi la mitad de los consumidores considera que ayudan a reducir el desperdicio alimentario, ya que permiten utilizar únicamente la cantidad necesaria y conservar el resto durante más tiempo.
La airfryer impulsa una nueva forma de cocinar
Los cambios en los hábitos culinarios también están transformando la forma de preparar estos productos. Aunque las verduras a la plancha o salteadas siguen siendo la opción favorita, la freidora de aire ya se ha convertido en el tercer método de cocinado más utilizado, elegido por el 41% de los consumidores.
Esta tendencia refleja una realidad más amplia: la cocina doméstica busca rapidez y eficiencia. En un contexto en el que los españoles disponen de menos tiempo para cocinar y aumenta el consumo de alimentos preparados, las verduras congeladas representan una alternativa saludable y versátil que permite mantener una dieta equilibrada sin grandes esfuerzos.
Verduras congelas : un sector con peso en la industria alimentaria
España es, además, una de las grandes potencias europeas en producción de vegetales congelados. A pesar de las dificultades derivadas de la sequía y de los cambios climáticos, la industria mantiene una posición destacada gracias a su capacidad de adaptación y a una demanda interna que sigue creciendo.
Lejos de ser una moda pasajera, las verduras congeladas se han convertido en un símbolo de la nueva alimentación: práctica, saludable y adaptada a un ritmo de vida cada vez más acelerado. Una revolución silenciosa que ha comenzado en el congelador, pero que ya ha conquistado la mesa de los españoles.
