¿Qué beneficios extra posee la leche de cabra? Vamos a ver a continuación por qué es la más recomendable. ¿Acabarás incluyéndola en tu dieta tras leer este artículo?
La leche de cabra aún ocupa un lugar residual en la oferta y demanda de leche. Es decir, tan solo representa un 2’15% de la producción final en España. Sin embargo, cada vez gana más adepto. En parte por el kéfir aunque también por su sabor y propiedades. Así pues, vamos a analizarlas en detalle en este artículo.
¿En qué te beneficia la leche de cabra?
Supone la obtención de varios beneficios que no encontramos en la leche de vaca. Por ejemplo, una mayor biodisponibilidad de hierro. Esto implica que el mineral se absorba mejor en el intestino. Por ello es perfecta para quienes padecen anemia. Además, se digiere más fácilmente y favorece el tracto intestinal.
De hecho, el Ministerio de Consumo español lo deja claro: “la leche de cabra es recomendable para aquellas personas que tienen problemas digestivos, como úlceras, gastritis, trastornos hepáticos y no pueden consumir leche de vaca por cualquier motivo”.
A lo último le añadimos que posee un contenido en lactosa entre un 0’2% y un 0’5% menor que en la leche de vaca. Esto puede resultar útil para quienes sean intolerantes. También es apta para quienes tienen alergia a la caseína. La escasa presencia de sta proteína presente en la leche les favorece enormemente. Por otro lado, presenta un nivel inferior de sodio, lodo y cobre que la leche de vaca.
¿Qué pasa con los minerales?
También es rica en calcio, fósforo y vitamina A. De hecho, contiene mayor concentración de la última que la leche de vaca. Esto se debe a que las cabras convierten mayor cantidad de carotenos presentes en el pasto en la vitamina mencionada. Asípues, obtenemos con ella una importante cantidad de antioxidantes que frenan el desarrollo de tumores y el envejeciento.
Por estas razones, destacamos que su contenido en minerales es mucho más alto que el de la leche vaca. Oscila entre 0,70% y un 0,85%. El potasio es otro de los principales.
Y por si fuera poco resulta que es más ecológica. Las cabras requieren menos agua y alimento que las vacas. Por ello las encontramos en países árabes con climas muy secos en mayor proporción que las vacas. Además, ocupan menos espacio. Es decir, puedes tener seis cabras donde te caben dos vacas.
Conclusiones
En definitiva, podemos considerar la leche de cabra un alimento funcional. Resulta muy útil para quienes no pueden digerir de manera eficaz la leche de vaca. Así pueden obtener sus beneficios e incluso algunos adicionales. También resulta eficaz para quienes sufren de anemia, colesterol alto y osteoporosis. ¿Vas a darle una oportunidad e incluirla en tu dieta? Debemos tener en cuenta que la mayor pega que tiene es el precio. ¡Cuesta siempre más del doble que la de vaca!
