Según un estudio realizado por la Universidad de Reading (Reino Unido), no se puede asociar el consumo de leche con el aumento del nivel de colesterol. El citado trabajo publicado en el International Journal of Obesity analizó tres grandes grupos de población. Con ello descubrió que las personas que bebían de forma continuada grandes cantidades del lácteo tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo. Os damos más detalles de sus conclusiones a continuación.
Investigación genética
Se comprobó que los bebedores de leche sí tienen un Índice de Masa Corporal (IMC) mayor. También se vio que esos mismos consumidores del lácteo tenían un 14% menos de probabilidades de sufrir enfermedades coronarias. El trabajo realizado observó igualmente una variación en el gen de la lactasa, asociado a la digestión de los azucares de la leche, conocida como lactosa. De esta forma, identificaron a esos consumidores de lácteos siguiendo esta variación genética.
Según el profesor de Nutrigenética y Nutrigenómica Vimal Karani todos los participantes en las pruebas que tenían esta variación muestran niveles más bajos de colesterol. Bueno y malo, en cantidades inferiores a las de otros grupos. Este grupo tenía un riesgo coronario inferior y por lo tanto, todo apunta a que no haría falta bajar la ingesta de leche para prevenir riesgos coronarios.
Un estudio para analizar el vínculo entre leche y colesterol
Toda la investigación para analizar el vínculo entre leche y colesterol se llevó a cabo después de varios estudios que muestran datos contradictorios. Por ello en esta investigación se ha contado con un grupo de 1,9 millones de personas del bio banco de Gran Bretaña. En esta muestra se han tenido en cuenta varios factores como la etnia y se ha enfocado a estudios genéticos de esta población. El citado estudio tampoco demuestra que el consumo de leche tenga efectos nocivos en la diabetes del tipo 2.
En resumen, no se ha podido constatar una relación directa entre el consumo de leche y mayor nivel de colesterol. Tampoco se ha podido comprobar si la grasa de la leche actúa reduciendo este colesterol o es un factor de la leche, a día de hoy desconocido, que produce estos efectos.
