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Está claro que comer una buena hamburguesa o una deliciosa lasaña es uno de los mayores placeres de la vida. Pero, como es obvio, su consumo constante no es lo más favorable para el cuerpo y la salud. Para demostrar este aspecto, el médico y presentador británico Chris Van Tulleken ha publicado un reportaje que explica cuáles son los efectos de los ultraprocesados en el cuerpo y la mente de las personas. Los resultados que ha obtenido y las explicaciones que da a todo ello te resultarán, cuanto menos, impactantes. ¡Es tu oportunidad para tomar conciencia de este peligro!

Ángel León nos tiene bastante acostumbrados a sus cada vez más impresionantes innovaciones. Su pasión por la cocina y por el mar le han llevado a ser todo un referente en el ámbito gastronómico tanto nacional como internacional. Que si el embutido que en realidad está hechos con productos marinos, que si el descubrimiento de un nuevo cereal, la colaboración con Pescanova para crear pasta hecha con pescado… O, la última sorpresa de todas: el jamón del Mar. El chef ha aprovechado la celebración de Madrid Fusión -el primer congreso global de gastronomía- para presentar este producto que, a simple vista, realmente parece un jamón de cerdo. Nada más lejos de la realidad; el gaditano es experto en estos juegos de ilusiones: se trata de un jamón hecho con atún de almadraba que comparte textura y forma con uno de ibérico. ¿Increíble verdad? 

Según un estudio realizado por la Universidad de Reading (Reino Unido), no se puede asociar el consumo de leche con el aumento del nivel de colesterol. El citado trabajo publicado en el International Journal of Obesity analizó tres grandes grupos de población. Con ello descubrió que las personas que bebían de forma continuada grandes cantidades del lácteo tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo. Os damos más detalles de sus conclusiones a continuación.

Hasta hace relativamente poco, existía la popular creencia de que los animales no tienen sentimientos; de que cumplían la función, bien mascota o bien de alimento y ya está. Sin embargo, recientes estudios han determinado que, efectivamente, las emociones de los animales son reales. Y no solo eso, sino que estas influyen notablemente en la calidad de sus carnes. Esto, por supuesto, abre el debate con aquellos que cada vez son más conscientes del bienestar de los animales. Aquellos que han decidido no comer carne y preocupándose de si son felices o no, al menos, durante la etapa de crianza -para después convertirse en productos cárnicos-. 

La cerveza fría es una de las bebidas favoritas de los españoles. Por ello, Estrella Galicia quiere seguir destacando, sorprendiendo y agradando a sus fieles seguidores para que continúe siendo una de las mejores marcas de nuestro país. La última novedad de la compañía es la Estrella Galicia Abadía. Una bebida excelente creada junto a los monjes del monasterio de Santa María de Sobrado. ¿Quieres conocer esta nueva birra? ¿Qué tiene de especial esta casa de monjes? Quédate con nosotros a descubrirlo.

¿Has oído hablar alguna vez sobre los fraudes alimentarios? Pues bien, como su propio nombre indica, es una práctica en la que los productos no cumplen con ciertas normas de comercialización o producción. Por ejemplo, que no contengan los ingredientes que deberían, que el etiquetado no de la información correcta sobre su origen y procedencia… Esto, más allá de que la calidad de dicho producto se vea comprometida, en algunas ocasiones puede ser de riesgo para nuestra salud. Es por eso que, cada vez más, se están investigando. En este artículo hablaremos de los fraudes en el aceite de oliva, uno de los engaños más comunes en el sector gastronómico.

Seguro que alguna vez has escuchado que la fritura es una técnica de cocina que engorda. E incluso has podido llegar a rechazar ciertos alimentos por tener que prepararlos así. No obstante, un reciente estudio ha demostrado que el aceite de orujo de oliva no es tan perjudicial como piensas. De hecho, algunos expertos lo han calificado como eficiente y nutritivo, pudiendo llegar a eliminar parte del colesterol malo que tienen los propios alimentos. ¿Conocías estas propiedades? Después de haber visto todas ellas podrás incluirlo de forma más habitual en tus métodos de cocinado, así que atento.

El arroz lleva incorporado a nuestra dieta desde cientos de años atrás. Es un alimento que nos aporta minerales como el calcio y el hierro y es rico en vitaminas. Lo que quizás no sepas es que este alimento también nos aporta arsénico, que es esencial para la vida, pero en su justa medida. Su deficiencia o su exceso puede provocarnos problemas de salud, sobre todo el llamado arsénico inorgánico. Para combatir este problema, un grupo de investigadores ha descubierto una variante de la planta del arroz que es resistente a ese compuesto, algo que promete mucho. ¿Quieres saber por qué? ¡Te lo explicamos!

Según un estudio de la Universidad China de Taiwan, el consumo de los polifenoles presentes en la bebida podrían inhibir algunas enzimas presentes en la Covid-19 y prevenir el coronavirus así. Esta información nos llega de la televisión de Taiwan TVBS, donde el presidente de dicha institución -el Dr. Mien-Chie Hung– ha liderado unas investigaciones científicas que abordan este tema. Aunque hay que ser muy prudentes con estos estudios y con el consumo de alcohol, a continuación te explicamos qué conclusiones han sacado.

Apreciado por su sabor y, en menor medida, su aroma, el derivado lácteo compuesto de levaduras, bacterias e incluso hongos no deja de ser estudiado. Antes de la reciente investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad Tufts (Massachusetts, Estados Unidos) se desconocía qué es el olor del queso. O mejor dicho, cómo actúan sus diferentes aromas en la composición biológica del alimento. Algo que ahora ya se ha descubierto te lo explicamos a continuación. Tiene su relevancia.