Ya se conocen los premiados del World Cheese Awards de este año. En esta ocasión el certamen se ha realizado en Bérgamo (Italia) y han participado más de 42 países. Entre ellos, algunos tan importantes como Australia, Francia, España, Italia, Chile, Rusia, Sudáfrica y los EE. UU. Este año ha sido el debut de Japón, después de que el país nipón fuera autorizado a exportar sus quesos a la Unión Europea. Conoce aquí cuáles han sido premiados como mejores quesos del mundo 2019.
Las valoraciones se realizaron en un solo día. Participaron 260 expertos de 35 países que evaluaron apariencia, textura, aroma y sabor. Se han otorgado galardones de bronce, plata, oro y finalmente Super Gold a los mejores quesos del mundo 2019 presentados. De las 3.804 muestras, finalmente la selección se redujo a tan solo 16 finalistas. A partir de esa lista, el jurado internacional, que incluyó a Carlos Yescas de México, Roland Barthélemy de Francia, Alberto Marcomini de Italia y Cathy Strange de EE. UU, escogieron a los más excelentes.
Los tres mejores quesos del mundo 2019
Así pues el World Cheese Awards 2019 ha premiado como mejor de todos al Rogue River Blue de la quesería Rogue Creamery. El queso ganador es un queso azul ecológico producido por la quesería americana en los valles del sur de Oregón. El Rogue River Blue tiene una maduración en cueva de entre nueve y once meses. El queso se envuelve en hojas de vid variedad Syrah ecológico que se han empapado previamente con licor de pera. El jurado destacó su impresionante sabor, su equilibrio y sus notas dulces y picantes.
Con la misma puntuación (100 puntos) el segundo clasificado es el queso Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano. Un parmigiano con una maduración de 24 meses. En tercera posición y con 92 puntos, el clasificado ha sido un queso español, Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado. Está elaborado por la Quesería Doña Francisca.
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