Según un estudio de la Universidad China de Taiwan, el consumo de los polifenoles presentes en la bebida podrían inhibir algunas enzimas presentes en la Covid-19 y prevenir el coronavirus así. Esta información nos llega de la televisión de Taiwan TVBS, donde el presidente de dicha institución -el Dr. Mien-Chie Hung– ha liderado unas investigaciones científicas que abordan este tema. Aunque hay que ser muy prudentes con estos estudios y con el consumo de alcohol, a continuación te explicamos qué conclusiones han sacado.
La acción de los taninos
Los estudios realizados por la Universidad China y dirigidos por el Dr. Hung han descubierto que los taninos presentes en el vino tinto tienen efectos para prevenir el coronavirus. Estos pueden inhibir de una forma eficaz la actividad de dos enzimas que son claves del virus. Según ha señalado el Dr. Hung, “el plan inicial de la investigación era investigar y utilizar compuestos naturales que pudiesen tener un efecto sobre el SARS. Después se usó la proteasa del nuevo coronavirus para detectarlos y se encontró ácido tánico en el resultado. Todo ello indica que tiene una capacidad inhibitoria fuerte «.
Hung explicó que el ácido tánico es un polifenol soluble en agua. Este compuesto tiene antioxidantes y es un gran captador de radicales libres, que tienen efectos antiinflamatorios. Ya durante la pandemia de SARS en 2003, estudios relevantes demostraron que el tratamiento del ácido tánico es efectivo. Esta vez nos enfrentamos a un nuevo tipo de coronavirus y el equipo de investigación ha realizado más experimentos moleculares detallados para continuar con el estudio iniciado por el doctor chino.
Presentes en el vino… y en otros productos
Estos taninos que pueden prevenir el coronavirus y las infecciones se encuentran en muchos alimentos. Además del vino tinto están presentes en el té, los frutos rojos, las uvas y los plátanos, entre otros. La información concluye que en el futuro se podrían generar fármacos con estos taninos enfocados a mejorar la inmunidad del virus. Para ello se sigue investigando utilizando las uvas y la planta del sorgo con este fin.
Desde dicha universidad en Taiwan están convencidos de que los alimentos con alto contenido en taninos nos pueden ayudar mucho, en general en nuestra salud, y que se debe seguir investigando. Desde Información Gastronómica te queremos trasmitir esta novedad científica reciente en relación a prevenir el coronavirus. Pero también te pedimos precaución en el consumo de alcohol y seguir los consejos de las autoridades sanitarias.
