Massburg es una extravagante fusión que combina lo mejor de dos mundos. La mejor masa fina de pizza y la mejor carne de res se dan cita en este maravilloso plato. Llega otro restaurante a domicilio surgido durante la pandemia. Descubre en qué consiste su prometedora carta y dale una oportunidad (y un bocado a cada producto).
Lo mejor de dos mundos
Si eres un amante de la pizza y de la hamburguesa puedes estar de buen humor hoy. Tenemos la noticia perfecta para ti. Si además eres de los que disfrutan la buena comida te lo ponemos mejor aún. El producto del que hablamos hoy nace como una fusión entre ambas durante tiempos pandémicos. Esta empresa basada en el delivery aún no ha elaborado su carta definitiva. No obstante, ya ofrece platos prometedores.
Massburg es nueva. De hecho, la pandemia pilló de lleno a Antonio Delgado, su creador, y por ello no la puedes comer en un local. Por el contrario tienes que recogerla o pedir que te la lleven. La idea de preparar una hamburguesa con masa de pizza se le ocurrió al chef en un evento de Madrid Fusión. Fue testigo de una ponencia en la que alguien exhibía un pan de focaccia con carne dentro. En aquel instante sacó su vena emprendedora y decidió ponerse manos a la obra.
Nuestro protagonista, que ya tenía experiencia en desarrollo de las cartas, experimentó con distintos ingredientes. El proceso de prueba y error desembocó en la masa fina envolviendo una hamburguesa que conocemos hoy como Massburg. Así pues, logró un producto original, curioso y con aceptación por parte del público. Se trata de una hamburguesa de ternera marcada en la plancha. Esta está envuelta en una masa finísima de pizza artesana. El tiempo que tarda en prepararse consta de seis o siete minutos en un horno de piedra a 270 grados.
La ventaja de la masa en Massburg
Algo bueno que tiene Massburg es que está totalmente concebido como un producto para llevar. Su masa artesanal pierde el calor mucho más despacio que el pan de hamburguesa convencional. Por lo tanto cuando te haya llegado a casa seguirá en buenas condiciones. Llega en su punto y a la temperatura adecuada.
Hay quienes comentan que combinar pizza y hamburguesa es una «gochada». El chef asegura todo lo contrario ya que los ingredientes son 100 % naturales y el producto es limpio. Además, es menos contundente que la hamburguesa convencional porque te quitas el bollo de pan. Una masa fina de pizza llena bastante menos.
Variedades disponibles
Actualmente dispone de siete versiones disponibles. Cada una contiene, además de la carne, distintos acompañamientos. Un ejemplo sería la Mass NY con queso cheddar, bacon y cebolla caramelizada. Otra es la Masster Cheese, que combina queso brie, azul, emmental y cheddar. La Mass Brutal, por otra parte, contiene cerdo desmigado al estilo americano con salsa barbacoa.
En cambio, la Mass Trufatta o la Mass Chic, con acompañamientos gourmet. La primera lleva queso trufado, setas confitadas y cebolla crujiente. La segunda, por otra parte, contiene queso brie, pimientos caramelizados y cebolla caramelizada. Además, la carta cuenta con una opción vegetariana: la hamburguesa de kale y quinoa. Por último, contamos con las Mini Massburgs para los niños o para compartir.
Se trata de una oferta bastante completa capaz de satisfacer una gran variedad de paladares exigentes. Cabe destacar que dentro de poco también incluirán una rotación de hamburguesa especial de la semana. Las que mejor acoja el público pasarán a formar parte del menú. Tampoco debemos olvidar los entrantes que ofrece como ensalada césar, fingers y alitas de pollo o tequeños (deditos de queso).
El chef
Antonio Delgado ya era algo conocido. Sus platos tenían cierta popularidad en Instagram. Además de su labor en I+D mencionada anteriormente de desarrollo de productos es asesor gastronómico freelance. Por si fuera poco, ya había fundado otro restaurante llamado Baila Martina. Este es otro proyecto enfocado solo al reparto a domicilio. Se trata de una brasserie mediterránea con cierto toque internacional. Además, es licenciado en ciencias empresariales, lo que puede estar relacionado en parte con su faceta emprendedora.
Visto lo visto es muy probable que vayan surgiendo más modelos de negocio similares. Quienes nacen ya adaptados a esta pandemia estarán listos para volver a la modalidad presencial una vez termine. Imagina el calor de la masa de Massburg al ser servida en tu mesa. Estamos sin duda, ante un proyecto con muchas posibilidades y un producto innovador para los amantes de dos grandes platos populares.
