El Restaurante Bangalore Modern Indian Cuisine es uno de esos establecimientos que tienes que ir una vez en la vida. Un indio que mezcla tradición y cosmopolitismo en pleno centro de Madrid. ¿No lo conoces? Pues tranquilo, ahora te contamos todo acerca de este local.
Un restaurante con estilo
Entrar al Bangalore es como entrar en otro mundo. Situado en el número 63 de la madrileña calle Diego de León, en pleno barrio de Salamanca, este restaurante abrió sus puertas en 2017. Puede parecer poco, pero es mucho. En solo cinco años puede pasar de ser el restaurante de moda a ser uno más de la oferta gastronómica de la capital. Y es que en una ciudad con tanta oferta tienes que estar al loro e intentar no relajarte.
No es el caso, los responsables de este restaurante siguen al pie del cañón, ofreciendo calidad a precios razonables en un entorno muy atractivo. Su ambientación, llena de plantas, juegos geométricos, luces y tonos dorados, son obra del estudio de interiores Madrid in Love. Los creadores tuvieron en mente combinar un estilo que aunara la tradición hindú y un ambiente que potenciase los platos que se ofertan en el local.
Unos platos con el sabor de la India
La carta del Bangalore es un auténtico viaje a la India. Unos platos cargados de sabor y vistosos. Las samosas son su elaboración más demandada por los clientes. Elaboradas con vegetales, cordero o pollo, y chorreadas con diversas salsas, se maceran con un combinado de yogur, jengibre, ajo y, por supuesto, las especias. Sin duda un bocado muy delicioso lleno de gusto.
Pero no solo de samosas vive este restaurante. Su carta es extensa. No puedes marcharte sin probar el Chicken Tikka Masala, con arroz y especias, y el Peshwary Naan, el famoso pan con frutos secos. Y llegando a los postres, no hay elaboraciones más famosas que el batido Lassi de Mango, o el Gulab Jam, unas bolitas de leche frita que nos recordarán al tradicional dulce de nuestra gastronomía.
Bangalore, la ciudad de la industria y la ciencia
Aunque podrían haber escogido otro nombre, los responsables del Bangalore escogieron este nombre en honor a la cuarta ciudad india más poblada del país. Una urbe que ha dejado atrás el grueso de la cultura y la tradición hindú para abrazar las costumbres occidentales. La capital del Estado de Karnataka ostenta en la actualidad el honor de ser el epicentro de la industria pesada y tecnológica del país, muy similar al Silicon Valley estadounidense.
Pese a que aun mantiene la gastronomía patria como la oferta más importante, es cierto que existen innumerables establecimientos enfocados a la cultura occidental y oriental. Son muy populares los puestos callejeros de venta ambulante. En ellos podrás encontrar infusiones, comida china o alimentos tipo perrito caliente. Pero lo que más abunda son los restaurantes udupi, una gastronomía típica de la región en la que abundan los vegetales y cereales.
La gastronomía india, esa gran desconocida
La gastronomía india siempre ha estado presente en nuestras vidas, pero aun sigue siendo la gran desconocida. Y es que en un país tan extenso, existen múltiples variedades culinarias, incapaces de llegar a todas por nuestra parte. Aun así, la base de todas ellas es el uso de especias en la gran mayoría de elaboraciones. Unos condimentos que te costará un dolor de tripa si los consumes por primera vez o en exceso.
A causa de los diversos procesos colonizadores realizados durante varios siglos por las potencias occidentales se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. El plato más famoso que podemos destacar es el curry. Aunque en nuestra cultura asociamos este nombre a una especia en bote con la que sazonamos algunos platos, la realidad es que se denomina así a todos los platos, sean guisos o estofados, elaborados con esta mezcla de innumerables ingredientes.
El restaurante Bangalore nos trae un trozo de es gastronomía tan variada a Madrid. Un viaje al país del Índico sin salir de España. Un establecimiento con precios asequibles del que no saldrás defraudado. ¿Suena bien, verdad?
