Una de las mejores formas de acercarnos a las diferentes culturas es, sin duda, la gastronomía. Hoy os presentamos Mom Koumba las salsas africanas que elabora Louise Basse una joven senegalesa afincada en España.
Las salsas para descubrir la gastronomía africana
África es color, música y un mosaico riquísimo de culturas, una prueba es su gastronomía y una forma de acercarnos a ella son sus salsas. La joven emprendedora murciana de origen senegalés Louis Basse crea y elabora en España salsas africanas con las auténticas recetas de su tierra.
Justo acaba de salir al mercado y lo hace con una propuesta inicial de cuatro salsas distintas:
- Maffe: Una salsa tradicional de Senegal elaborada a base de verduras y cacahuetes.
- Yassa: Otra salsa senegalesa elaborada con vegetales frescos donde la cebolla cobra especial protagonismo.
- Doro Wat: La conocida salsa de origen etíope con un toque fresco de jengibre.
- Sakay: Salsa picante típica de Madagascar elaborada con chiles africanos, ajo, jengibre y aceite de oliva virgen extra.
Salsas Mom Koumba, calidad y seguridad alimentaria
Todas las salsas se han elaborado siguiendo las fieles recetas originales de cada país. También siendo muy cuidadosos con la calidad de los ingredientes y en su elaboración. Todo para garantizar un producto de calidad en el mercado europeo.
La elaboración de las salsas siguen los estándares IFS de seguridad alimentaria y no incorporan ni aditivos ni conservantes.
Mom Koumba, gastronomía y solidaridad
Además de poder disfrutar de un poco del sabor y esencia gastronómica africana Mom Koumba es también un proyecto solidario y social. Al comprar las salsas parte de los beneficios obtenidos se destinan a proyectos sociales. Tal como indica su fundadora Louis Basse “la idea es ir más allá de la gastronomía y contribuir al desarrollo de proyectos sociales que mejoren la calidad de vida de la población africana”.
Para todo ello la empresa colabora con las ONGs CIS Ángel Olarán en Etiopía con el producto Doro Wat. Con la ONG Yamuna de Madagascar con su salsa Sakay. Y en Senegal con Espacio de Esperanza en con los productos Maffe y Yassa.
Los proyectos de las ONG´s están enfocados a la formación, el empleo, el acceso al agua potable y a las medicinas así como al empoderamiento de mujeres y niños.
