Tenemos nueva norma para aceite de oliva. Ya ha salido aprobado en España el nuevo decreto para la comercialización del aceite de oliva y orujo de oliva. Este decreto viene a dar respuesta a las reivindicaciones del sector oleico que desde hace años pedía la actualización de la normativa de 1983.
Objetivos de la nueva norma del aceite de oliva
El nuevo decreto de calidad y trazabilidad del aceite de oliva y orujo de oliva tiene como principal objetivo revalorizar el aceite de oliva. Hace foco en especial en poner en valor el aceite de oliva virgen extra (AOVE). De esta forma se prohíbe la mezcla de aceites y los llamados “refrescados”. El conocido como “refrescado” es una práctica que consiste en la mezcla de aceites de la misma calidad pero de diferentes campañas. Con ello se consigue “refrescar” el aroma y sabor a aceites de la campaña más reciente.
Para todo ello se obligará a un sistema de trazabilidad estandarizado que será la garantía de calidad para el consumidor. En este sentido las casi dos mil almazaras existentes en España podrán mostrar esta trazabilidad y además garantías al consumidor o importador de la calidad. Sistemas de trazabilidad blockchain y de digitalización de las etiquetas ayudaran al sector en este proceso de transparencia y cumplimiento de la norma.
Más claridad en busca del prestigio del aceite de oliva
En adelante solo podrán utilizarse los conceptos de “virgen” y “virgen extra” cuando se refieran a aceite de oliva. Se prohibirán para cualquier otro tipo de aceite o grasa vegetal. La norma también prohíbe el relleno de recipientes en colectividades suministrando recipientes irrellenables. Otra prohibición será que las almazaras procesen aceite de orujo de otras almazaras.
A partir de la entrada en vigor de la norma se prohibirá que todos los alimentos y elaborados que llevan en su composición aceite de oliva puedan destacarlo. Sí podrán hacerlo en la composición del producto pero no podrán hacerlo de forma destacada. Todo ello para evitar picarescas y engaños al consumidor.
Una buena oportunidad para el sector
Sin duda el sector tiene la oportunidad con esta norma de poner en valor los aceites de calidad. Será muy importante que se puedan encontrar las mejores formas de comunicación de estos valores y su trazabilidad hacia el consumidor. La mejora de la percepción que tenga el consumidor será muy importante para el éxito de esta nueva norma. También será importante promocionar y apoyar a los aceites de mayor calidad como son los “virgen extra”. Todo ello en busca de la mejora de precios y de ampliar los mercados de exportación con la que es ya la norma más estricta de aceite de oliva del mundo.
Otro de los objetivos es crear entre los Ministerios de Agricultura y el de Consumo un código de buenas prácticas para todos los elaboradores y productores que quieran voluntariamente adherirse. Este código trabajará, en otras mejoras, para que el consumidor tengan la certeza que el producto que compra es «virgen extra» mediante un envase que lo identifique.
