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Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Con un cúmulo de influencias, fusiones y evoluciones históricas, la gastronomía de México está declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Sus ingredientes básicos en la mayoría de platos son el maíz, el frijol, el chile, el cilantro, el jitomate y el piloncillo. A continuación hacemos un repaso de las elaboraciones más populares y reconocidas de la cocina mexicana, así como las bebidas típicas del país centroamericano.

Ya se han publicado los ganadores al mejor jamón de España 2020 de los Premios Alimentos que entrega el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Por segunda vez, este reconocimiento ha tenido una categoría dedicada a uno de los productos más representativos de nuestro país. En concreto, el galardón tiene dos modalidades: una para el jamón ibérico y otra para el serrano u otras figuras de calidad reconocidas. Este año, en la segunda modalidad ha sorprendido una pequeña empresa murciana ubicada en la localidad de Bullas, que ha sido premiada. ¡Descubre a los finalista y ganadores aquí!

El coquito puertorriqueño es la viva imagen de la Navidad tropical. Como en la isla del encanto hace calor todo el año, no son pocos los que buscan refrescarse. A continuación repasaremos la receta, sus variaciones y orígenes de esta antigua tradición.

Al sureste de la provincia de Badajoz existe un diminuto pueblo en el que se cultiva el mejor garbanzo español. A mucha honra, los habitantes de Valencia del Ventoso continúan con la tradicional cultura de una legumbre que ellos mismos califican de mágica. En este reportaje vas a descubrir por qué es tan reconocido y famoso este alimento autóctono del campo extremeño, así como la celebración, año tras año, de una fiesta que gira en torno a él. Si eres un amante de este ingrediente estrella de multitud de cocidos y guisos, te interesa conocer todo sobre los garbanzos mágicos.

Las mejores pizzas de LIDL destacan por su gran calidad-precio. Dos marcas relevantes fabrican estos productos baratos y apetitosos. Una italiana y otra española. Ninguna defrauda. También ha sabido desenvolverse bien en el mercado vegano. Además, le ha hecho la competencia a Mercadona sin vacilar. Ve calentando el horno porque te va a entrar hambre leyendo este artículo.

Desde hace unos años aparecen noticias de forma recurrente sobre la vinculación entre el consumo de carne y la deforestación del planeta. De una forma u otra se vinculan estas informaciones con la sostenibilidad y el medio ambiente. Vamos a intentar explicar qué está pasando con este tema y sus vinculaciones con una industria cárnica cada vez más a debate, sobre todo por parte del sector vegano. ¿Realmente existen un problema que relacione la producción de carnes con el cambio climático?

El agua de Fiji es muy cara. ¿Por qué? Es el segundo producto que más exporta el país insular. Seguramente te estés preguntando quién necesita comprar agua de un país en mitad del Pacífico teniendo en el suyo. Este es el controvertido negocio del agua embotellada que beben los famosos. ¿Por qué es tan especial el agua más pura del mundo?

Recetas e ingredientes únicos que se convierten en deliciosos manjares refrescantes del paladar hay para hartarse. Sin embargo, unos son más populares que otros, unos gustan más, otros provocan rechazo. Aquí te presentamos los sabores de helados originales, realmente sorprendentes y que llaman bastante la atención. Eso sí, las preferencias de los consumidores españoles, en general, no pasan por ellos, aunque siempre hay quien le gusta innovar. Por otro lado están los industriales o los artesanos e incluso esos que se atreven a elaborar sus propios caseros con alimentos saludables. Y es que, en este mundo, todo tiene cabida. ¿Cuál es tu sabor favorito?

En España nos gusta mucho vincular platos o recetas a lugares concretos donde se elaboran. Pero también organizar competiciones en las que los concursantes deben cautivar con sus preparaciones. Pues bien, en este contexto, ya sabemos cuál será la capital de las patatas bravas. Porque Palencia acogerá el I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas que repartirá tres mil euros en premios. El principal objetivo será encontrar las mejores entre los distintos participantes que consigan elaborar un delicioso plato acompañado de la típica salsa picante. ¡Te contamos más a continuación!

En las aguas que bañan el Golfo de Cádiz viven estos moluscos bivalvos que se encuentran en riesgo por la captura furtiva e ilegal. Las coquinas de Huelva son un manjar autóctono de esta zona marina andaluza entre las dos provincias que se dedican a su recogida y depuración de manera profesional. Pero estos mariscadores quieren seguir peleando para que se otorgue la Denominación de Origen al producto naciente del mar onubense-gaditano. Aquí te contamos todo sobre esta clase de marisco tan exclusivo y cómo se faena para conseguirlo.

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