¡Toda tu información gastronómica aquí!

Bienvenido a Información Gastronómica by Grandes Productos, tu medio especializado en todo tipo de noticias e intereses sobre el sector agroalimentario español. Te ofrecemos la mejor actualidad en agricultura, al tiempo que te presentamos las principales novedades de cualquier producto. Desde alimentos cárnicos hasta ecológicos, veganos y sin azúcar o gluten, pasando por bebidas tan populares como el vino y la cerveza.

¡Descubre, además de información gastronómica, otros servicios que pueden serte de utilidad como originales recetas o planes de Gastro Turismo!

Entradas recientes

Los geles desinfectantes están a la orden del día. Estos productos de higiene han pasado a ser tendencia en apenas el par de meses en el que se ha expandido la enfermedad del coronavirus por todo el planeta. Las principales marcas de sus fabricantes se han popularizado mientras han ido surgiendo otras nuevas debido a la alta demanda. Sin embargo, de lo que ni gobierno ni medios de comunicación han informado es de si es gel bactericida o viricida. El primero no sirve frente a la Covid-19. En este artículo te aclaramos bien esto para que sepas comprar el realmente útil y te puedas proteger bien, sin caer en el desconocimiento. Seguro que después de leer esto, revisas la etiqueta del que tienes en casa. ¡Atento porque tu salud está en juego!

El producto estrella de la provincia andaluza que más ‘oro líquido’ produce de España ya tiene su reconocimiento europeo en pro de su excelencia y calidad. El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén. De esta forma, se ha incluido en el registro europeo de Denominaciones de Origen (DO) tras concluirse el proceso de solicitud. La petición fue impulsada desde el sector y ha contado con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. ¡Te contamos más aquí!

Cuando llega la primavera avanzada llega a los mercados una de las grandes frutas previas al verano. No referimos a unas pequeñas delicias rojas como son las cerezas. Su recolección temprana empieza durante el mes de abril y acaba en lugares altos de montaña con las variedades más tardías ya en el mes de julio y agosto. Laboriosa de recolección, delicada pero con unas propiedades muy interesantes, aprovecha su disponibilidad ya para comerla e incluso atreverte con una receta refrescante que te exponemos aquí. ¡Atento porque si eres un frugívoro, seguro te interesa saber cómo prepararla!

Es un alimento diminuto pero muy cotizado y cuya exquisitez atrae a los paladares más gourmet siempre en pequeñas dosis cuando se integra en los platos o tapas. Pero, ¿cuánto sabes de las deliciosas huevas de esturión? La marca andaluza Riofrío, de enorme prestigio mundial y la primera certificada en su producción ecológica te trae aquí las curiosidades del caviar. Si tanto el agua como el medio son determinantes, hay todavía otros aspectos importantes para que su calidad sea excepcional e incluso para evitar fraudes. ¡Ven a descubrir uno a uno!

Cada vez tenemos más ofertas en el mercado de esta popular bebida y cada vez más confusión de cuál es la mejor para cada persona o situación. Analizamos las diferentes propuestas en esta vía láctea de las leches, sin tener en cuenta todos las alternativas vegetales que a día de hoy existen. En los países occidentales casi el 90% de la leche que se consume es de vaca. Su consumo ha descendido desde el año 2000 más de un 25%, sustituido por otras opciones en busca de una mejor alimentación. También por la aparición de muchas personas intolerantes a la lactosa y de una tendencia a eliminar este ingrediente de las dietas. ¡Vamos a conocer más en profundidad qué contienen cada una de las leches que podemos beber!

Salió el pasado 27 de marzo a la pequeña pantalla de una de las plataformas que más están triunfando en esta era de los contenidos audiovisuales a la carta. La película ‘El sumiller’ narra una fascinante e intrigante historia que ha recibido importantes elogios por parte de la crítica internacional. Te animamos así a ver el homenaje que Netflix ha lanzado hacia el mundo vinícola en una trama como nunca antes se había visto en el cine vinculado al vino. Con presencia también de la gastronomía desde un restaurante convertido en el gran dilema del protagonista, el actor Mamoudou Athie se debate entre dos caminos para ponerle un rumbo a su vida. Eso sí, el otro le apasiona muchísimo y es el de convertirse en el mejor sumiller de Estados Unidos. ¡Conoce más aquí sobre este filme!

Es uno de los enclaves portuarios más bonitos del País Vasco y la especialidad culinaria que brilla incluso más que su propio mar es el pescado a la parrilla, acompañado de un buen vino txakoli. En Getaria, desde doradas hasta rodaballos capturados en las mismas aguas que bañan al municipio se preparan con el mimo necesario que culmina en un gran plato. Además, esta técnica se eleva todavía a su mayor exponente en todo un templo de las brasas: el restaurante Elkano. Nos vamos de escapada gastronómica para descubrir esta localidad de Guipúzcoa con el tercero de sus emblemas que no te deja indiferente. ¿Quieres saber cómo se consigue dejar al punto este exquisito manjar y qué otros atractivos tiene el pueblo? ¡Vamos!

Cada año, por estas fechas, mediados de primavera, empieza la subida del ganado a los Alpes suizos. Allí se elaborarán hasta finales de verano los conocidos quesos Alpage. Este nombre viene a crear una categoría extra a cada una de las Denominaciones de Origen de los derivados lácteos tan famosos. Dependiendo de los cantones de Suiza que se visiten, ese nombre que adoptan varía en el cantón de habla francesa, alpkäse en el cantón alemán y alpeggio, en el italiano. Conoce mucho más sobre estos productos reconocidos en todo el mundo y que incluso han conseguido premios a lo largo de su existencia.

¿Llegará ese día en el que podamos comer alimentos cárnicos no de origen animal sino desde laboratorios? De momento, existen numerosos problemas en la carne cultivada que la mantienen en vilo. Un reciente informe estadounidense de la GAO (Goverment Accountability Office ha expuesto cuáles son esos obstáculos para que su mercado sea una realidad. Diferentes cuestiones quedan puestas en duda, incluidas las relacionadas con la regulación de este tipo de productos, desde que se recogen muestras celulares hasta la venta final a los consumidores. Te las explicamos aquí para que puedas conocer un poco más acerca de esta innovación de la biotecnología.

La isla canaria de La Palma, también conocida como la isla bonita ha añadido otro reconocimiento a uno de sus tesoros. Recientemente la Bodega Llanovid de Fuencaliente ha obtenido el certificado mundial como primera bodega Starlight por sus vinos Teneguía y Llanos Negros. Un sello concedido por la Fundación Starlight del que te contamos mucho más en este artículo, además de darte a conocer a la familia bodeguera ganadora.

Bares y restaurantes están sufriendo durante esta pandemia un golpe demoledor a sus economías debido al parálisis al que se han visto avocados por el estado de alarma. El cierre de negocios durante más de 50 días podría llevar a la quiebra a más de un local condenado por el coronavirus. Por eso, además de las medidas adoptadas por el ejecutivo del gobierno de coalición para los autónomos y para el sector, hay una iniciativa que gana peso. Fuerza bar frente a la crisis fue lanzada por la compañía cervecera Heineken para tratar de aliviar la complicada situación. Ahora, semanas después de popularizarse esa campaña, a nivel internacional nace “Back the Bars” para animar a todos a volver al lugar de culto para los cerveceros.

Un producto de calidad, proximidad y vertebrador del territorio; una bebida diferente a la oferta de bierra del mercado, pero que no escapa al impacto del coronavirus. Sobre todo, porque bares y restaurantes han estado mucho tiempo chapados al público. La cerveza artesanal en crisis está sufriendo de forma muy severa con más de 500 fábricas en todo el territorio español. Su producción, que el pasado año alcanzó los 275.000 hectolitros, puede no poder recuperarse tras la pandemia y llevar al cierre a una gran parte del negocio nacional. ¿A qué retos se enfrenta ahora? ¿Cómo puede reinventarse? ¡Atento!

¿Quieres descubrir más sobre Información Gastronómica?

Conoce los mejores artículos de productos gourmet redactados por especialistas en la materia, dentro de la sección Zona de Expertos. Consulta también ya información gastronómica sobre las próximas citas que se celebran cada mes en España, dentro de Gastro Eventos.

¿Buscas un producto muy concreto? ¿Cuál es la mejor tienda especializada para conseguirlo y dónde está? Pásate ya por nuestro Gastro Market. Encuentra también en nuestra lista de Restaurantes Especializados en un plato o productos concretos, tu destino ideal para desayunar, comer o cenar ese manjar tan apetitoso, preparado como especialidad de la casa. Vamos más allá de la información gastronómica.

Por último, tu mundo gastrolover continúa en Catatur. Accede a la web y descarga tu aplicación móvil para tener al alcance de tus dedos una gran variedad de visitas a elaboradores, allí donde disfrutar de las más exquisitas e interesantes experiencias gastronómicas. 

¿Te gusta todo lo que te ofrecemos aquí en Información Gastronómica? Suscríbete también a nuestra newsletter para estar al día de todas las publicaciones. También puedes seguirnos en las tres redes sociales que tenemos de Twitter, Facebook e Instagram.

Translate »