¡Toda tu información gastronómica aquí!

Bienvenido a Información Gastronómica by Grandes Productos, tu medio especializado en todo tipo de noticias e intereses sobre el sector agroalimentario español. Te ofrecemos la mejor actualidad en agricultura, al tiempo que te presentamos las principales novedades de cualquier producto. Desde alimentos cárnicos hasta ecológicos, veganos y sin azúcar o gluten, pasando por bebidas tan populares como el vino y la cerveza.

¡Descubre, además de información gastronómica, otros servicios que pueden serte de utilidad como originales recetas o planes de Gastro Turismo!

Entradas recientes

Es uno de los enclaves portuarios más bonitos del País Vasco y la especialidad culinaria que brilla incluso más que su propio mar es el pescado a la parrilla, acompañado de un buen vino txakoli. En Getaria, desde doradas hasta rodaballos capturados en las mismas aguas que bañan al municipio se preparan con el mimo necesario que culmina en un gran plato. Además, esta técnica se eleva todavía a su mayor exponente en todo un templo de las brasas: el restaurante Elkano. Nos vamos de escapada gastronómica para descubrir esta localidad de Guipúzcoa con el tercero de sus emblemas que no te deja indiferente. ¿Quieres saber cómo se consigue dejar al punto este exquisito manjar y qué otros atractivos tiene el pueblo? ¡Vamos!

Cada año, por estas fechas, mediados de primavera, empieza la subida del ganado a los Alpes suizos. Allí se elaborarán hasta finales de verano los conocidos quesos Alpage. Este nombre viene a crear una categoría extra a cada una de las Denominaciones de Origen de los derivados lácteos tan famosos. Dependiendo de los cantones de Suiza que se visiten, ese nombre que adoptan varía en el cantón de habla francesa, alpkäse en el cantón alemán y alpeggio, en el italiano. Conoce mucho más sobre estos productos reconocidos en todo el mundo y que incluso han conseguido premios a lo largo de su existencia.

¿Llegará ese día en el que podamos comer alimentos cárnicos no de origen animal sino desde laboratorios? De momento, existen numerosos problemas en la carne cultivada que la mantienen en vilo. Un reciente informe estadounidense de la GAO (Goverment Accountability Office ha expuesto cuáles son esos obstáculos para que su mercado sea una realidad. Diferentes cuestiones quedan puestas en duda, incluidas las relacionadas con la regulación de este tipo de productos, desde que se recogen muestras celulares hasta la venta final a los consumidores. Te las explicamos aquí para que puedas conocer un poco más acerca de esta innovación de la biotecnología.

La isla canaria de La Palma, también conocida como la isla bonita ha añadido otro reconocimiento a uno de sus tesoros. Recientemente la Bodega Llanovid de Fuencaliente ha obtenido el certificado mundial como primera bodega Starlight por sus vinos Teneguía y Llanos Negros. Un sello concedido por la Fundación Starlight del que te contamos mucho más en este artículo, además de darte a conocer a la familia bodeguera ganadora.

Bares y restaurantes están sufriendo durante esta pandemia un golpe demoledor a sus economías debido al parálisis al que se han visto avocados por el estado de alarma. El cierre de negocios durante más de 50 días podría llevar a la quiebra a más de un local condenado por el coronavirus. Por eso, además de las medidas adoptadas por el ejecutivo del gobierno de coalición para los autónomos y para el sector, hay una iniciativa que gana peso. Fuerza bar frente a la crisis fue lanzada por la compañía cervecera Heineken para tratar de aliviar la complicada situación. Ahora, semanas después de popularizarse esa campaña, a nivel internacional nace “Back the Bars” para animar a todos a volver al lugar de culto para los cerveceros.

Un producto de calidad, proximidad y vertebrador del territorio; una bebida diferente a la oferta de bierra del mercado, pero que no escapa al impacto del coronavirus. Sobre todo, porque bares y restaurantes han estado mucho tiempo chapados al público. La cerveza artesanal en crisis está sufriendo de forma muy severa con más de 500 fábricas en todo el territorio español. Su producción, que el pasado año alcanzó los 275.000 hectolitros, puede no poder recuperarse tras la pandemia y llevar al cierre a una gran parte del negocio nacional. ¿A qué retos se enfrenta ahora? ¿Cómo puede reinventarse? ¡Atento!

Actualmente algunos endulzantes alternativos al azúcar no tienen muy buena fama, pero permiten sustituir a este ingrediente que los diabéticos tienen prohibido. Nos los encontramos en forma natural o refinados, como ingredientes de miles de alimentos elaborados. Muchas veces son utilizados por su agradable sabor y otras como simples conservantes para alargar la vida de productos que encontramos en los lineales. Vamos a explicarte aquí qué son realmente y qué tipos de los naturales son los más frecuentes para que puedas cambiarte a ellos para apartar un poco el consumo del complemento blanco.

Si eres un amante de la vinicultura o estás comenzando a sumergirte en su mundo, seguramente este nuevo proyecto divulgativo te interese mucho. Ya no solo para ampliar tu vocabulario sobre todo lo relacionado con el vino, sino también para sumar un conocimiento que puede aportarte bastante. Con ambos objetivos marcados ya ha nacido el primer diccionario sobre enoturismo, de momento con un total de 50 términos esenciales. Esta iniciativa ha partido desde el blog Evadium y la puedes consultar en línea cuando así lo desees. A continuación te contamos un poco más sobre esta pequeña lista de palabras muy útiles. ¿Quieres ser un experto?

Dado que el desperdicio que se da en la industria de este fruto es notable desde que se recolecta del árbol hasta que se vende, unos investigadores de la Universidad de Cranfield (Inglaterra) se preocuparon por ello. Ahora, han conseguido desarrollar una muy útil innovación a través de un sistema que detecta los aguacates maduros. Además, lo hace sin margen de error e incluso con otra ventaja de no dañar en absoluto a producto. Todo esto supone un importante avance para los productores ingleses, ya que dicho alimento ocupa un papel destacado en Reino Unido. Eso sí, nos importa y mucho este tipo de inventos porque podrían llegar también a suelo español, donde se cultiva el aguacate en las regiones de Málaga, Granada o Canarias, entre otras. ¡Ven a conocer más esta novedad!

Ante las dudas que hay sobre el método de propagación del coronavirus, debemos dejar claro que, por el momento, no hay ninguna prueba de que los alimentos puedan ser una fuente de contagio. No obstante, sí se deben extremar las medidas de limpieza para evitar que estos no sean una vía de transmisión. En este sentido, existe la recomendación de desinfectar todo lo relacionado con el embalaje y utensilios de cocina con el objetivo de prevenir. Aquí te damos unos consejos sobre comer en tiempos de Covid-19, desde qué productos son más recomendables hasta qué medidas higiénicas tomar en casa.

Entre negocios que ya existían y otros que han surgido viendo la oportunidad en estos tiempos difíciles de crisis, la demanda de fruta y verdura a domicilio se ha incrementado. Tanto que desde productores hasta vendedores que te llevan a casa los alimentos directos del campo están contratando incluso personal. Con la sombra de los ERTES mermando a muchísimas empresas, no ha sido el caso de estos sitios en Internet que han visto aumentar pedidos. Aquí te queremos presentar algunas de estas páginas ideales para pedir lo que desees, de la tierra a tu mesa, una manera también de apoyar a los agricultores que siempre están en lo más bajo de la cadena. Pero, gracias a ellos, podemos disfrutar de grandes productos cada día. ¿Te quieres sumar a la compra directa?

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Con influencias tanto españolas como portuguesas, también en varios países del centro y sur de América se elaboran unos fabulosos derivados lácteos. Aquí te queremos hablar de los mejores quesos latinoamericanos que se diferencian de los demás por su sabor, calidad y originalidad. Suculentos manjares son el resultado de la mezcla con las tradiciones gastronómicas ancestrales de cada país latino. De todos ellos, México copa claramente el mercado de este gran producto con sus tipos de queso más atractivos al paladar. ¡Descubre ya cuáles son junto a los de otras regiones! Seguro que en tu próximo viaje podrás probar las delicias queseras que te exponemos a continuación.

¿Quieres descubrir más sobre Información Gastronómica?

Conoce los mejores artículos de productos gourmet redactados por especialistas en la materia, dentro de la sección Zona de Expertos. Consulta también ya información gastronómica sobre las próximas citas que se celebran cada mes en España, dentro de Gastro Eventos.

¿Buscas un producto muy concreto? ¿Cuál es la mejor tienda especializada para conseguirlo y dónde está? Pásate ya por nuestro Gastro Market. Encuentra también en nuestra lista de Restaurantes Especializados en un plato o productos concretos, tu destino ideal para desayunar, comer o cenar ese manjar tan apetitoso, preparado como especialidad de la casa. Vamos más allá de la información gastronómica.

Por último, tu mundo gastrolover continúa en Catatur. Accede a la web y descarga tu aplicación móvil para tener al alcance de tus dedos una gran variedad de visitas a elaboradores, allí donde disfrutar de las más exquisitas e interesantes experiencias gastronómicas. 

¿Te gusta todo lo que te ofrecemos aquí en Información Gastronómica? Suscríbete también a nuestra newsletter para estar al día de todas las publicaciones. También puedes seguirnos en las tres redes sociales que tenemos de Twitter, Facebook e Instagram.

Translate »