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Pasta de lentejas: ¿más sana?

¿Has oído hablar sobre la pasta de lentejas? Quizá hayas leído algo en la carta de un restaurante con opciones para celíacos (como Roots en Madrid). Sea como sea, resulta un plato interesante que cada vez gana más adeptos. ¿Serías capaz de sustituir la pasta clásica por otra más nutritiva? Sigue leyendo y descubre de dónde ha salido esta.

¿Pasta de legumbres?

A todo el mundo (o a casi todo) le gusta la pasta. Sin embargo, no ocurre lo mismo con las lentejas. Este es uno de los alimentos más completos del mercado y no debería faltar en ninguna dieta. Imprescindibles para evitar la anemia. No obstante, no son del gusto de todos. Un claro ejemplo son los niños que se muestran reacios a comerlas. No las ven apetecibles. Por ello es que nosotros proponemos una solución cada vez más conocida: la pasta de lentejas.

Embaucar a estos niños y hacerles gozar de una buena alimentación nunca ha sido tan fácil. Esta clase de pasta se hace con lentejas en lugar de con trigo. La diferencia parece irrelevante aunque no lo es. Lo primero que podemos destacar es que carece de gluten, por lo que las personas celíacas pueden disfrutarla. Otra gran ventaja reside en su menor porcentaje de grasas y azúcares, además de un mayor nivel de proteínas.

pasta de legumbres
Pasta de legumbres/Fuente: Pixabay

Así pues, los carbohidratos de la lenteja son más complejos que los del trigo. El resultado es la obtención de energía constante sin subidones ni bajones. También encontrarás más fibra en esta clase de pasta que en la normal. Si encima eres una persona vegetariana o vegana la mayor concentración de proteínas ya mencionada es una gran ventaja. Te ayudará a alcanzar los niveles óptimos diarios con más facilidad.

El origen del «boom»

No es nueva pero tampoco se la conoce desde hace mucho. El boom comenzó en los herbolarios, donde por alguna razón arrasó a pesar de su nada competitivo precio. Las grandes cadenas fueron avispadas y Mercadona incorporó la pasta de lentejas bajo la marca Felicia. Gallo sacó su línea Gallo Nature. Esta incluyó otros superalimentos del momento como espirulina, cúrcuma o kale. Como puedes comprobar, su auge se debe sobre todo a las tendencias de la vida «healthy» compartidas en internet.

Pero, quitando todo el postureo y el márketing… ¿sabe igual? Lo cierto es que no. Esto podría resaltarse como algo positivo, ya que demuestra que se trata de un producto natural sin añadidos. Sabe a lentejas porque se hace con lentejas. Punto. Sin embargo, para nada se nota una vez incorporas pesto, tomate o cualquier otro ingrediente de esta índole a tu receta. Así pues, se trata de una alternativa espectacular para las personas que no disfrutan comiendo lentejas. ¡La única pega es su elevado precio! La distinguirás rápido en el estante.

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