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Perfect Day y su leche sintética

¿Se puede consumir leche de vaca sin que haya salido de las ubres de este animal? Aunque pueda parecer extraño, la respuesta es sí. Perfect Day lleva unos años comercializando esta bebida como solución para quienes desean consumir alimentos más sostenibles. Te contamos todos los detalles.

La leche sintética de Perfect Day

En el año 2017, la empresa Perfect Day revolucionó el mundo de la alimentación. A principios de ese año, la empresa sacó al mercado su leche sintética. Se trata de una bebida que reproduce todos los componentes de la secreción mamaria vacuna, pero sin que se haya utilizado a este animal en su proceso de elaboración. Este producto se elabora industrialmente con levaduras modificadas genéticamente, además de nutrientes presentes en animales y plantas.

Este nuevo producto, que es anunciado como «libre de productos animales», es presentado como una alternativa que respeta el mundo animal y el impacto medioambiental. Además, se trata de un producción más sostenible. Es decir, ya que no se utilizan tantos recursos como se usan en la producción animal. Los responsables del negocio explican que este concepto es muy similar al de la carne de laboratorio, un proyecto desarrollado por investigadores holandeses.

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La leche sintética es el alimento del futuro. / Fuente: eComercio Agrario

Nestlé se interesa por esta bebida

En las últimas semanas hemos conocido que Nestlé se ha interesado por este producto comercializado por Perfect Day. Y es que el gigante suizo de la alimentación se ha fijado en este novedoso alimento para poder desarrollarlo en sus diferentes variedades de productos. Con la alianza firmada por las dos empresas, la multinacional helvética quiere posicionarse en el mercado de los productos vegetales.

Nestlé lleva ya unos años comercializando productos vegetales con el fin de que sus consumidores tengan una alternativa a los productos lácteos. Aun así, la empresa de alimentación quiere comercializar esta bebida a finales de este año en algunos de los establecimientos con el fin de testar su rentabilidad. Si todo sale bien, pretenden llevarla al mercado internacional en los próximos meses.

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Perfect Day también comercializa quesos elaborados con la leche sintética. / Fuente: Perfect Day

Una bebida sostenible y sana

Como ya hemos comentado, Perfect Day ha apostado por este producto, entre otras cosas, por los múltiples beneficios que reporta en el medio ambiente. Según la empresa, la producción de esta bebida consume un 65% menos de energía, un 98% menos de agua y un 91% menos de tierra. También se reducen en un 84% las emisiones de gases de efecto invernadero, algo primordial en la lucha del cambio climático.

Los beneficios que esta leche sintética son múltiples. Aunque desde la empresa dudaron de la reacción de los consumidores hacia este producto, lo cierto es que sus ventas superan las expectativas. A esto añadimos que la entrada de Nestlé en la ecuación ha provocado que las expectativas crezcan. Sin renunciar al sabor de la leche tradicional, es un producto dinámico en cuanto a nutrientes, sobre todo es rico en proteínas y calcio.

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Carne elaborada en un laboratorio por parte de científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México. / Fuente: UNAM

Otros alimentos sintéticos

La leche de Perfect Day no es el único alimento sintético existente en el mercado. En los últimos años cada vez son más los productos de este tipo que se han introducido en el mercado. En 2016, investigadores de la Universidad de Carolina del Norte crearon el primer nugget de «pavo», elaborado con músculo de esta ave. También existe otro producto comercializado por la firma La Carnicería Vegetariana, compuesto por un concentrado de proteína de soja y agua.

¿Es posible un huevo sin gallina? La respuesta es afirmativa. Clara Foods desarrolla sus claras de huevos a partir del cultivo de células. Y en cuanto al pescado, en el año 2002, la NASA buscó crear nuevos peces con el objetivo de ofrecérselos a sus astronautas en sus misiones espaciales. Para conseguirlo, sumergieron tejido muscular de una carpa en un líquido especial de cultivo, logrando que creciera su tamaño. Aun así, esta estrategia quedó aparcada.

Como hemos visto, estos nuevos alimentos han venido para quedarse. Y es que la preocupación por el medio ambiente cada vez está presente en nuestra mente. Es tarea de todos contribuir a producir y consumir este tipo de alimentos por el bien de la sociedad. ¿No te parece?

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