InicioEntradas etiquetadas "Cochinillo"

Cochinillo Tag

La Navidad es una época del año en la que la gastronomía española gana un alto protagonismo en cada casa donde las familias se reúnen para disfrutar de comilonas y veladas especiales. Aunque también hay quienes deciden acudir a un restaurante en vez de sentarse en la tradicional mesa con invitados que suelen ser allegados. En cualquier caso, las comidas navideñas más típicas salen a escena en cada comunidad autónoma o región donde existen unas u otras. En este artículo queremos repasar cuáles son los platos y las recetas que se elaboran de forma tradicional en las diferentes partes de España. ¡Seguro que algunas hasta te sorprenden!

Ya está a la venta una obra capital de Javi Estévez, el chef experto en unos platos y unos manjares muy vinculados a épocas de antaño, de necesidad alimentaria. “Si por algo trasciende la casquería es por ser lo que nadie quiere”. Así la describe en su nuevo libro “Casquería, la cocina de siempre como nunca antes”. El cocinero madrileño da un repaso a todos los secretos de este lado desconocido de la gastronomía. Su conclusión es que la definición anterior está desactualizada. Si bien antiguamente miles de personas recurrían a ella por supervivencia, hoy se consume en restaurantes de alto nivel. ¡Adéntrate en el mundo de las tripas!

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha otorgado los “Premios Alimentos de España 2019”. Con estos galardones se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales de este sector. Estos se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. Descubre aquí todos los que han sido reconocidos.