Etiqueta: gastronomía
Conoce el cerdo negro mallorquín
De un color de un color rojizo y oscuro, es una de las más saludables y sabrosas del mundo, tal como demuestran diferentes estudios elaborados por la Conselleria de Agricultura balear
La DO Cava & Juan Mari Arzak
La DO Cava marida una selección de recetas de Juan Mari Arzak en el Basque Culinary Center
Patatas San Nicasio con Priego de Córdoba
La entidad autoriza la utilización de su logotipo, referente de calidad y origen, en las bolsas de patatas de esta empresa de la Comarca
Turmalina, Music & Wine Fest
La Denominación de Origen Navarra apoya al primer festival musical de vino que se celebra en la Comunidad Foral.
I Concurso ‘Cocinando con trufa’ en Soria
Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”.
El rostro de la quinoa
El cocinero De Sanctis ve la quinoa como uno de los alimentos del futuro por ser muy nutritiva
Toro, una tierra rica en aroma y sabores
La provincia de Zamora cuenta con una arraigada tradición culinaria basada en el uso de materia prima local de altísima calidad
La corvina del mediterráneo
La piedra preciosa era en realidad un otolito, partícula mineral compuesta por carbonato de calcio que se encuentra en la cavidad auditiva de la corvina y le permite mantener el equilibrio.
Aún hoy la leyenda sigue viva pues este pequeño hueso se sigue empleando como amuleto para obtener éxito y se le atribuyen también propiedades curativas.
Los sabrosos pollos de ‘pata azul’
Cuando se habla de carnes que gozan del aura de calidad que supone el sello de Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida, las aves son un grupo minoritario. El pollo y el capón del Prat, en Cataluña, se cuelan en el grupo de las carnes selectas y merece la pena conocerlas mejor
Descubriendo la coctelería
El origen de la palabra cocktail tiene tras de sí muchas historias. La más extendida entre los libros y barras data de los siglos XVIII y XIX, cuando se decoraban las bebidas con una pluma de la cola de un gallo y de ahí “cock” (gallo) y “tail” (cola).